Bí Quyết cho món Trứng hấp kiểu miền Nam ăn là mê

Món trứng hấp theo kiểu miền Nam thơm ngon sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm đặc biệt. Bạn hãy cùng Vào Bếp Cùng Mẹ món ngon mỗi ngày vào bếp để chế biến món trứng hấp kiểu miền Nam cho cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!

Nguyên liệu của món trứng hấp kiểu miền Nam:

• 3 quả trứng gà
• 250g thịt nạc xay
• 100g bún tàu
• 50g mộc nhĩ
• 1 củ hành tây 
• Muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Cách làm món trứng hấp kiểu miền Nam:

Bước 1: Bún tàu cắt nhỏ.

Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nở rồi thái nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Cho thịt xay, bún tàu, mộc nhĩ, hành tây vào bát tô lớn, đập 2 quả trứng vào, nêm vào 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/4 muỗng nhỏ đường, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, tiêu vào trộn đều.

Bước 3: Hấp cách thủy bát nguyên liệu 20 phút để nguyên liệu chín.

Bước 4: Tách  lòng đỏ trứng gà  phết lên mặt chả, đem nướng trong vòng 1 phút. Nếu không có lò nướng thì cho lại vào nồi hấp 30 giây thì cho ra.

Giờ thì bạn có thể thưởng thức món trứng hấp theo kiểu miền Nam cực ngon rồi, cuối tuần này hãy làm món trứng hấp theo kiểu miền Nam này cho cả gia đình mình thưởng thức các bạn nhé!

Cách Làm Món Đùi Gà Áp Chảo Xốt Thơm Dễ Làm, Ngon và Lạ Miệng

Đùi gà áp chảo (gà áp chảo) xốt thơm là món ăn ngon dễ làm, rất hợp cho các ngày nghỉ cuối tuần hay dịp tiệc tùng. Đùi gà ướp gia vị thơm ngon thơm lẫy lừng.

Nguyên liệu Làm Món Đùi Gà Áp Chảo Xốt Thơm 

• Đùi gà góc tư : 2 cái
• Hành tây : 1/2 củ
• Ớt chuông xanh : 1/4 trái
• Thơm chín : 1/4 trái
• Ớt sừng : 2 trái
• Gừng : 15g
• Hành tím băm : 1M
• Nước tỏi : 2M
• Nước hành tím : 2M
• Nước dừa tươi : 2 chén
• Xà lách
• Dầu ăn, dầu điều, tiêu, nước mắm, tương ớt, nước bột năng
• Nước tương Phú Sĩ
• Hạt nêm Aji Ngon

1. Sơ chế:

• Đùi gà lóc bỏ xương, ướp 2M nước hành tím, 2M nước tỏi, 1m nước mắm, 1/2m tiêu, 1M nước tương “Phú Sĩ” và 1M hạt nêm Aji-ngon® để 15 phút cho thấm.
• Hành tây, gừng, ớt chuông, ớt sừng cắt quả trám, thơm cắt rẻ quạt.

2. Thực hiện:

• Phi thơm hành tím, cho gừng, hành tây, ớt sừng, ớt chuông, thơm vào xào nhanh tay nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa để riêng.
• Đun sôi nước dừa nêm 2M tương ớt, 4M nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu điều, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, cho hỗn hợp xào vào, thêm 1M nước bột năng vào, tắt lửa.
• Đun nóng dầu, cho gà vào chiên áp chảo hai mặt đến khi gà chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. Cách dùng:

• Xếp xà lách ra đĩa, cắt gà ra từng miếng vừa ăn để lên, rưới xốt lên trên, ăn kèm xôi hoặc cơm trắng.

Mách nhỏ

• Xào nhanh tay các loại rau củ để giữ được hương vị và độ giòn của rau củ.

• Chiên áp chảo phần da gà trước để khi ăn vẫn giữ được độ giòn và giảm bớt mỡ.

Mách bạn cách làm bánh tráng nướng thơm ngon khó cưỡng

Các bạn đã bao giờ ăn món bánh tráng nướng chưa? rất ngon đó cá bạn nhé! sự hòa quyện các nguyên liệu cuốn cùng bánh tráng sẽ tạo nên một món ăn ngon, ăn không bị ngán. Bánh tráng nướng vừa đơn giản. Cùng Vào Bếp Cùng Mẹ món ngon mỗi ngày vào bếp để chế biến món bánh tráng nướng nhé!

Nguyên liệu của món bánh tráng nướng:

• Bánh tráng
• Tép khô đã tẩm gia vị.
• Sa tế
• Trứng gà
• Hành lá
• Thịt băm.
• Phô mai.

Cách làm món bánh tráng nướng:

Bước 1: Thịt băm xào chín.
Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Đặt bánh tráng lên vỉ nướng, thêm một ít sa tế, hành lá, một quả trứng gà, tép khô, thịt băm.
Vừa nướng bánh vừa dùng thìa dàn đều các nguyên liệu ra khắp mặt bánh tráng.

Bước 3: Tiếp tục nướng đến khi trứng bắt đầu chín, xoay tay liên tục để bánh tráng chín đều.

Bước 4: Bánh tráng sau khi đã nướng chín và giòn đều, bạn có thể gấp lại làm đôi, hoặc để nguyên chiếc.
Gắp ra đĩa, dùng kéo cắt thành từng lát vừa ăn, dùng nóng.

Vậy là chúng ta đã có món bánh tráng nướng nhâm nhi cùng bạn bè và người thân rồi, thật đơn giản phải không các bạn? chúc các bạn thành công với cách làm món bánh tráng nướng nhé!

Cách Làm Món Đậu Hũ Non Sốt Cay - Món ngon Dễ Làm

Là món chay nhưng cực kỳ hấp dẫn và sáng tạo. Nước sốt sanh sánh đỏ óng màu cà chua, cà rốt cùng vị cay nồng của sa tế quyện với sự thanh dịu mềm tan của tàu hủ non là một sự kết hợp tuyệt vời và kích thích vị giác. Tăng thêm độ ngon và đa dạng mùi vị với những miếng sườn chay xé nhỏ, dai dai mềm mềm rất bắt cơm.

Nguyên liệu Làm Món Đậu Hũ Non Sốt Cay

• Đậu hũ non : 2 cây
• Nấm đông cô : 4 tai
• Cà chua : 1 trái
• Cà rốt : 1/3 củ
• Sườn chay : 20g
• Hành tây : 1/2 củ
• Poa-rô : 1 cây
• Nấm mèo : 2 tai
• Nước dừa : 1/2 chén
• Sa tế : 2M
• Dầu hào chay, dầu mè, tương cà, bột năng, đường, dầu ăn
• Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen

1. Sơ chế

• Đậu hũ cắt khoanh 1cm.
• Nấm đông cô ngâm mềm, cắt lát mỏng. Hành tây cắt hạt lựu. Poa-rô phần cọng cắt lát mỏng, phần lá cắt nhỏ. Bột năng pha loãng.
• Nấm mèo ngâm mềm băm nhỏ. Cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu. Cà rốt cắt hạt lựu.
• Sườn chay ngâm mềm, xé sợi, vắt ráo, chiên vàng.
• Pha nước xốt: Hòa tan 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2m đường, 1M tương cà, 2M sa tế, thêm 1/2 chén nước dừa vào khuấy đều.

2. Thực hiện

• Phi thơm poa-rô và hành tây, xào sơ cà chua, nấm và cà rốt, tiếp tục cho hỗn hợp sốt vào đảo đều, cho nước bột năng để tạo độ sánh, thêm lá poa-rô, tiếp tục xếp đậu hũ vào chảo, nấu sôi trở lại, cho 2/3 lượng sườn chay vào. Tắt lửa.

3. Cách dùng

• Múc đậu hũ ra dĩa, rắc phần sườn chay còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

• Dùng đậu hũ non để món ăn có vị béo, mềm và thơm.

• Dùng bột năng tạo độ sánh cho phần sốt đồng thời giúp gia vị bám vào đậu hũ tốt hơn.

Tuyệt chiêu cho món Cá kèo kho tộ thơm ngon hấp dẫn, Đặc sản món ăn Miền Nam

Thịt cá kèo săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt. Cùng Vào Bếp Cùng Mẹ món ngon mỗi ngày vào bếp để thực hiện món cá kèo kho tộ thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!

Cách làm cá kẹo kho tộ phần 1

Nguyên liệu của món cá kèo kho tộ:

• 500g cá kèo
• Hành khô, ớt quả, nước hàng.
• Hạt tiêu, màu dầu điều, hành lá, nước mắm.

Cách làm món cá kèo kho tộ:

Bước 1: Cá kèo rửa sạch, ướp với chút muối, xóc đều và để 3p để cá kèo hết chất nhầy rồi rửa lại lần nữa cho thật sạch.

Cách làm cá kẹo kho tộ phần 2

Bước 2: Chuẩn bị nồi kho cá: sau đó xếp cá vào nồi, thêm hành khô thái nhỏ, hạt tiêu giã, ướp vào cá một thìa gia vị, một thìa nước mắm, một thìa đường trắng, đảo nhẹ tay, ướp khoảng 30 phút.

Cách làm cá kẹo kho tộ phần 3

Bước 3:  Đặt nồi cá  lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, đậy kín nắp, đun khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, rưới vào một ít màu dầu điều, tiếp tục mở nắp nồi ra và đun lửa nhỏ, Bạn cho quả ớt tươi vào cho cá đỡ tanh.

Đun được 15p, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn và đun đến khi nồi cá cạn nước thì tắt bếp, bạn không cần cho nước vào khi kho cá nhé vì trong quá trình ướp cá đường và nước mắm cũng ra nước rồi.

Cách làm cá kẹo kho tộ phần 4

Chỉ với các thao tác đơn giản như trên chúng ta đã có món cá kèo kho tộ thơm ngon hấp dẫn rồi, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay trổ tài làm món ngon này cho cả gia đình mình thưởng thức, nhất là mùa đông đang đến gần nữa chứ, chúc các bạn thành công với cách làm món cá kèo kho tộ nhé!

Cách Làm Món Cháo Cá Nấu Bắp Nếp - Ngô Nếp - Thơm Ngon Ngọt Lành

Ai đã từng thưởng thức món cháo cá nấu bắp dẻo thơm mùi bắp đều không thể quên được vị ngọt đồng quê tự nhiên của nó. Được nấu từ gạo, bắp nếp non bào nhỏ hòa thêm nước cốt dừa, món ăn có màu trắng sữa, sánh đều, vị ngọt béo thanh tao nhẹ nhàng. Thịt cá lóc ngọt, chắc và đầy bổ dưỡng, chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt khơi trọn vị giác người ăn. Một món ăn đáng thưởng thức!

Nguyên liệu Làm Món Cháo Cá Nấu Bắp Nếp

• Cá lóc : 1 con (khoảng 600g)
• Gạo dẻo : 100g
• Bắp nếp bào : 2 trái
• Nước cốt dừa : 1 chén
• (vắt từ khoảng 200g dừa nạo)
• Nấm rơm búp : 100g
• Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ : 1/2 chén
• Hành lá, ngò rí
• Hành tím nướng : 5 củ
• Muối, tiêu, hành tím phi, dầu phi hành, nước mắm
• Hạt nêm 

1. Sơ chế:

• Gạo nấu cháo vừa đặc.
• Cá lóc lạng lấy phi lê, cắt dầy 3mm, ướp với 1/2m tiêu, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®,1M hành phi bóp nhỏ. Phần đầu và xương cá đun sôi 1 lít nước, cho vào nấu nước dùng với rễ ngò, hành tím nướng trong khoảng 15 phút, lắng lấy nước bỏ xương, cho vào cháo.
• Hành ngò cắt nhỏ. Nấm rơm cắt đôi.

2. Thực hiện

• Phi dầu với đầu hành lá, xào sơ nấm rơm, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, trút ra để riêng.
• Cho bắp, cà rốt vào nấu chung với cháo, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m muối, thêm nấm rơm và nước cốt dừa. Trước khi ăn cho cá lóc vào trộn đều, nấu vừa chín, thêm 1M nước mắm, tắt lửa.

3. Cách dùng

• Múc cháo ra tô, thêm hành ngò, hành phi, tiêu. Dọn kèm với nước mắm, ớt băm và chanh.

Mách nhỏ

• Chọn bắp sữa còn tươi mới, cuống lá còn xanh thì bắp sẽ ngon hơn.

• Thêm nước cốt dừa để cháo hài hòa các hương vị.

Mách bạn cách nấu lẩu bò nhúng giấm chua cay ngon khó cưỡng

Món lẩu bò nhúng giấm được rất nhiều người ưu chuộng bởi vị thơm ngon của nó, thịt bò sẽ mềm và  ngọt hơn khi chế biến món này. Vào Bếp Cùng Mẹ món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ tới các bạn cách nấu lẩu bò nhúng giấm đơn giản lại rất ngon, cùng tham khảo nhé!

Lẩu bò nhúng giấm cực ngon.

Nguyên liệu nấu lẩu bò nhúng giấm:

• Thịt bò phi lê: 500g
• Nước dừa xiêm: 1 quả.
• Chuối xanh, khế chua, dưa leo, giá, củ cải trắng.
• Bánh tráng, mắm nêm, thơm, dừa xiêm, hành tây, các loại rau sống, giấm và gia vị nêm…

Cách nấu lẩu bò nhúng giấm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, lát thật mỏng và to bản, xếp ra đĩa cho lên thịt bò.

Bước 2: Củ cải trắng và cà rốt rửa sạch, xắt sợi, rồi ngâm vào hỗn hợp dấm và đường cùng chút muối, làm đồ chua.
Các loại rau rửa sạch, dưa leo cắt lát dài, khế cắt lát mỏng, chuối chát gọt vỏ, cắt lát mỏng.

Rau củ rửa sạch.

Bước 3: Đổ nước dừa xiêm vào nồi, cho khoảng nửa củ hành tây thái nhỏ cho giấm vào nồi lẩu, đun sôi, nêm sao cho vừa ăn, cho thêm ít sa tế.

Bước 4: Khi ăn, bạn nhúng thịt bò vào nước giấm cho tái, cuộn bánh tráng và các thứ rau sống, xà lách, chuối, khế, rồi chấm với mắm nêm đã chế biến.

Chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu lẩu bò nhúng giấm rồii thật đơn giản phải không các bạn, cùng vào bếp chế biến để gia đình mình thưởng thức ngay tối nay nhé!
Chúc các bạn thành công với cách nấu lẩu bò nhúng giấm!

Cách Làm Món Cá Tai Tượng Hấp Cuốn Bánh Tráng

Thịt cá ngọt thơm, thấm vị rau củ, cuốn bánh tráng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt đúng là rất khó chối từ! Thực đơn lý tưởng cho cuối tuần xum vầy!

Nguyên liệu Làm Món Cá Tai Tượng Hấp Cuốn Bánh Tráng

• Cá tai tượng : 1 con ( khoảng 1kg)
• Củ sắn : 150g
• Cà rốt : 100g
• Đậu phộng rang
• Hành lá
• Tỏi băm, ớt băm
• Bánh tráng
• Bún
• Xà lách, rau thơm
• Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm
• Giấm gạo lên men 
• Bột ngọt 

1. Sơ chế

• Cá làm sạch, khứa vài đường trên thân cá. Ướp cá với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m tiêu, để thấm khoảng 15 phút.
• Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ. Xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo.
• Hành lá cắt nhỏ. Đun nóng một ít dầu làm mỡ hành.
• Pha mắm chua ngọt: Hòa tan 3M đường, 3M giấm gạo lên men LISA, 3M nước mắm và 3M nước lọc, thêm 1m tỏi ớt băm.

2. Thực hiện

• Đun sôi nồi hấp, cho cá vào hấp khi nước sôi.
• Phi thơm một ít tỏi băm, cho cà rốt và củ sắn vào xào với lửa lớn, nêm 1/2 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4m muối, 1/2m đường, xào đến khi rau củ vừa chín.
• Khi hấp cá được 15 phút, cho củ sắn và cà rốt đã xào vào hấp chung với cá khoảng 10 phút nữa thì tắt lửa.

3. Cách dùng

• Khi dùng, cho mỡ hành và rắc đậu phộng rang lên trên cá, ăn kèm với bún và rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ

• Xào củ sắn và cà rốt trước khi cho vào hấp cùng với cá để món ăn chín đều.

• Nên chọn bánh tráng dẻo và có độ dầy tương đối để khi cuốn không bị rách.

Mách bạn cách làm chè hoa cau siêu đơn giản siêu ngon

Bát chè hoa cau mát lành, dịu ngọt vừa dễ làm lại rất hợp với những ngày chớm đông háo nước, nau,vn món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm chè hoa cau siêu đơn giản siêu ngon, cùng vào bếp trổ tài nấu món chè hoa cau cho gia đình  thưởng thức nhé! ẩm thực miền Nam.

chè hoa cau cực ngon

Nguyên liệu nấu chè hoa cau:

• Đậu xanh không vỏ: 1/2 bát
• Đường: 200g
• Bột năng: 50g
• 1 lít nước
• Vani

Cách nấu chè hoa cau:

Bước 1:

• Vo sạch và ngâm đậu trong nước vài giờ.

Bước 2:

• Hấp chín đậu xanh, cho chút muối vào.

Bước 3:

• Hòa tan đường và bột năng + chút muối trong 1 lít nước
• Vừa khuấy liên tục vừa đun trên bếp đến khi bột đặc và trong. Tắt bếp.

Bước 4:

• Cho đậu vào quấy nhẹ tay, trước khi tắt bếp cho hương vani vào cho thơm.

Chỉ với những bước đơn giản như trên chúng ta đã có chè hoa cau ngon tuyệt để thưởng thức rồi, chúc các bạn thành công với cách làm chè hoa cau.

Món hủ tiếu hấp dẫn cho bữa sáng ngon miệng

Nếu như phở là món ăn sáng truyền thống của người miền Bắc thì người miền Nam thường ăn món hủ tiếu thơm ngon cho bữa sáng của mình. Món ăn có nước dùng ngọt từ xương hầm, tôm khô với công thức chuẩn dưới đây sẽ là lựa chọn thú vị nếu muốn thay đổi thực đơn của bạn đấy!

Món hủ tiếu ngọt ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu cho món hủ tiếu

• Hủ tiếu
• Xương ống 500g
• Thịt thăn kèm chút mỡ (để không bị khô khi chiên) 400g
• Gan lợn 50g
• Tôm tươi 100g
• Tôm khô, củ cải mặn
• 1 ít nấm hương
• Giá đỗ, hành lá, hành phi khô, lá hẹ
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm

Cách làm món hủ tiếu

Bước 1

Xương ống chặt miếng, rửa sạch, cho vào nồi ninh sôi, sau đó thả vào nồi nước xương ít tôm khô và củ cải mặn để nước dùng được ngọt.
Thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong và ngon.

Bước 2

Thịt thăn rửa sạch, ướp cùng chút nước mắm, bột nêm, dầu mè. Có thể dùng tay thoa đều để gia vị ngấm đều vào miếng thịt.
Cho miếng thịt vào nồi, đổ nước sôi ngập mặt thịt và đun ở lửa vừa cho đến khi thịt chín mềm thì gắp ra, thái thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3

Gan lợn rửa sạch rồi ngâm trong bát đựng sữa tươi để loại bỏ chất độc, sau đó xả kĩ với nước lạnh. Cho gan vào luộc chín, thái lát.
Tôm tươi đem luộc chín rồi bóc vỏ, bỏ đầu.

Cách làm món hủ tiếu

món hủ tiếu ngon

Bước 4

Thịt nạc xay đem ướp với chút muối, tiêu rồi xào chín.
Nấm hương ngâm nước lạnh rồi thả vào nồi nước xương, nêm nêm nước dùng vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5

Hủ tiếu đem chần qua nước sôi cho mềm, để ráo rồi cho vào tô.
Lần lượt xếp thịt xá xíu, vài miếng gan, tôm nõn và múc thịt bằm lên trên mặt.

Cách làm món hủ tiếu

Thêm giá đỗ, lá hẹ, hành phi khô rồi chan nước dùng vào bát.

Cách Làm Món Bò Nướng Sa Tế

Một công thức chế biến bò cực nhanh và đơn giản mà vô cùng hấp dẫn. Không giống các món bò nướng theo từng lát mà rất mềm mại từ bên trong nhờ cách nướng nguyên khối, thơm phưng phức mùi xả sa tế cộng thêm vị cay cay ăn rất ghiền. Lựa chọn hay cho mẹ trong những ngày bận rộn mà vẫn đảm bảo cả nhà được ăn ngon!

Cách Làm Món Bò Nướng Sa Tế

Nguyên Liệu Làm Món Bò Nướng Sa Tế

• Bò phi lê : 600g
• Sả băm : 20g
• Sả : 2 cây
• Tỏi băm : 2M
• Hành tím băm : 2M
• Ớt băm : 2M
• Cọng ngò rí cắt nhỏ : 2M
• Dầu ăn, nước mắm, sữa đặc, ớt bột nhuyễn
• Nước tương 
• Hạt nêm 
• Bột ngọt 
• Trang trí: xà lách dún xanh, cà chua
• Ăn kèm: nước tương và bánh mì

1. Sơ chế

• Bò ướp với 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M nước mắm ,1m hạt nêm Aji-ngon® và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 30 phút.
• Sả cây đập dập, xé sợi.
• Làm sa tế: Làm nóng dầu trong chảo, cho sả, tỏi, hành tím và ớt băm vào xào thơm, tiếp tục thêm 1m ớt bột, cọng ngò rí vào quậy đều rồi để nguội.
• Áp chảo cuộn bò cho săn, phết 1M sữa đặc có đường rồi ướp hỗn hợp sa tế xung quanh.

2. Nướng

• Xếp sả cây xé sợi lên khay, đặt cuộn bò áp chảo trên sả, nướng trong lò 180ºC trong 15 phút đến khi thịt bò chín, cho ra dĩa, để nguội, cắt lát vừa ăn.

3. Cách dùng

• Xếp thịt bò ra dĩa, dùng kèm bánh mì và nước tương “Phú Sĩ”.

Mách nhỏ

• Áp chảo nhanh phần bò để tạo mùi thơm cho món ăn và giữ lại nước ngọt của bò.

• Phết sữa đặc lên thịt bò giúp kết dính các gia vị và tạo mùi thơm.

CÁCH NẤU MÓN THỊT KHO TÀU MIỀN NAM

Thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết của người miền Nam. Món ăn này có thể nấu nhiều liền lúc và được lưu trữ nhiều ngày.  Cách nấu thịt kho tàu miền Nam cũng khá đơn giản nhưng để có được một nồi thịt ngon, hấp dẫn lại cần sự khéo léo của người đầu bếp. Bạn hãy trổ tài làm món ăn này theo công thức nấu thịt kho tàu miền Nam như dưới đây nhé.

Nguyên liệu cho món thịt kho tàu

• Thịt bắp đùi (hoặc thịt ba chỉ): 1 Kg
• Trứng vịt: 10 quả hoặc trứng cút khoảng 20 quả
• Nước dừa tươi: 1 trái
• Hành, tỏi khô
• Gia vị: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm

Các bước thực hiện món thịt kho tàu miền Nam

1. Thịt đem rửa sạch, cạo sạch lông rồi cắt miếng vuông hình bao diêm, để ráo nước. Đem thịt ướp với đường, nước mắm, muối, hạt tiêu để khoảng 2 tiếng cho ngấm gia vị.
2. Trứng vịt hoặc trứng cút lộn đem luộc chín bóc vỏ. Bạn có thể chiên sơ trứng để kho.
3. Bắc nồi phi thơm hành, tỏi rồi cho thịt vào xào săn, tiếp đó cho 1/2 chén nước mắm, một lượng nước màu vừa đủ cho vào đun đến khi sôi thì cho nước dừa tươi cùng vài trái ớt vào đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa rồi đậy nắp đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm. Trong quá trình đun thường xuyên hớt bọt cho nước thịt trong. Đun đến khi thịt mềm cho trứng vào đun đảo đều vài phút rồi tắt bếp. ( Không nên cho trứng vào ngay đầu vì trứng đun cùng với thịt lâu sẽ bị cứng)

Món thịt kho tàu miền Nam trông béo ngậy, bắt mắt. Miếng thịt màu vàng sậm cánh gián, mềm nhừ mà không nát, khi ăn có vị mặn, ngọt, bùi ngậy của thịt. Trứng kho ngấm đều gia vị ăn không bị cứng, nước thịt màu vàng không nhiều và cũng không quá cạn nước. Món này ăn cùng với cơm trắng, dưa cải chua hoặc kiệu muối thì sẽ rất tuyệt vời. Bạn có thể cho món ăn này vào trong hộp để tủ lạnh ăn dần. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!

Cách làm Món Bánh Ướt Xào Hải Sản Ngon Dai Từng Miếng Một

Lựa chọn thích hợp để giảm chất bột đường mà vẫn ngon miệng và ăn no. Bánh ướt xào nhưng vẫn giữ được độ dai ngon. Tôm mực giòn thơm mùi gừng cùng các loại rau củ khác, rất giàu vitamin. Một món ăn vừa mới lạ, vừa tiện lợi và nhanh chóng cho một bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu làm Bánh Ướt Xào Hải Sản

• Bánh ướt : 300g
• Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi : 100g
• Mực lá : 100g
• Ớt chuông xanh : 1/4 trái
• Ớt chuông đỏ : 1/4 trái
• Ớt chuông vàng : 1/4 trái
• Hành tây : 1/4 trái
• Tỏi băm : 2M
• Gừng băm : 2M
• Tiêu, dầu ăn, tương ớt,dầu mè, dầu hào
• Hạt nêm 
• Bột ngọt 
• Nước tương 
• Trang trí: Ớt cắt sợi, ngò rí
• Ăn kèm: nước tương Phú Sĩ và ớt cắt lát

1. Sơ chế làm Món Bánh Ướt Xào Hải Sản

• Tôm sú dùng dao nhọn chẻ lưng, bỏ chỉ đen. Ướp tôm, mực với 1/2m tiêu, 1M tỏi băm, 1M gừng băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 15 phút.
• Bánh ướt cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây, ớt chuông xanh, đỏ, vàng cắt hình thoi cạnh 2cm.
• Pha xốt: trộn đều 1M dầu hào, 1M tương ớt, 1m dầu mè, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M nước tương “Phú Sĩ”.

2. Thực hiện làm Món Bánh Ướt Xào Hải Sản

• Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho bánh ướt vào áp chảo để bánh se mặt, nêm vào 1M xốt và xóc nhanh tay, trút bánh ướt ra dĩa.
• Tiếp tục phi thơm tỏi gừng băm với 2M dầu ăn, xào săn tôm mực, cho hành tây, ớt chuông vào xào chín, nêm 1M xốt, đảo đều đến khi hải sản vừa chín tới, tắt lửa, trút hỗn hợp xào lên dĩa bánh ướt.

3. Cách dùng làm Món Bánh Ướt Xào Hải Sản

• Cho món ăn ra dĩa, trang trí ớt sợi và ngò rí, khi ăn chấm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
• Mách nhỏ
• Ướp tôm mực với gừng để loại bỏ mùi tanh và tạo mùi thơm cho món ăn.
• Dùng nước tương làm xốt để món ăn có mùi thơm đặc trưng và tạo màu đẹp.