Cách nấu “Gà xào tiêu hạt” ngon đậm đà

Học Nấu Ăn - Chút vị béo của gà, chút vị cay của tiêu, bạn đã thử kết hợp bao giờ chưa? Món này làm rất nhanh mà ăn thì cực ngon, bạn hãy cùng vào bếp học nấu ăn với món gà xào tiêu thơm ngon để đãi cả gia đình.

Nguyên liệu:

½ kg cánh gà

1 bát nhỏ tiêu hạt

Hành, gừng, rượu trắng, muối, nước tương.

Cách nấu ăn ngon với món Gà xào tiêu:

Bước 1:

Rửa sạch cánh gà, dùng dao sạch cắt thành ba phần rồi rửa sạch lại lần nữa.

Hành lá cắt nhỏ, tiêu hạt rửa sạch.

Cánh gà ướp với muối và rượu trắng trong khoảng 20 phút.

 Bước 2:

Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tiêu hạt vào làm nóng sơ với lửa nhỏ, đến khi nào tiêu dậy mùi thơm thì vớt ra.

Cho gà đã ướp vào chảo dầu ở trên, để nhỏ lửa, đợi đến khi mỡ trong gà tiết ra thì cho nước tương vào.

 Bước 3:

Thêm gừng, hành, tiêu hạt vào xào từ từ. Lưu ý là trong quá trình chế biến, các đầu bếp trong các nhà hàng lớn khuyên bạn không nên cho một giọt nước nào vào.

Đợi cho đến khi cánh gà chín thì bạn nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp, lấy ra đĩa dùng nóng.

Món gà xào tiêu hạt ăn rất đậm đà với mùi thơm hấp dẫn vô cùng đặc trưng của tiêu. Có rât nhiều công thức chế biến món ăn từ “thịt gà”. Các bạn có thể tham khảo:

>>Cách nấu ăn với món “Gà rán bỏng ngô” ngon, hấp dẫn

Nấu ăn ngon với món “Bò kho” mềm tuyệt đỉnh

Bò kho là món ăn quen thuộc của người Việt, bạn có thể dùng để ăn sáng kèm với bánh mì hay mì gói đều được.
Với chút biến tấu nhỏ, món bò kho quen thuộc trở nên thật mới mẻ, hấp dẫn và rất lạ miệng. Xin chia sẻ đến các bạn công thức nấu ăn ngon với món bò kho hấp dẫn này.

 Nguyên liệu: 

500g  thịt bò thăn, 1 cây cần tây, nửa củ hành tây, nửa củ cà rốt, 1 trái cà chua, 300g nước xốt cà.

Gia vị: 3g hạt tiêu trắng, vài cọng lá thyme (tùy thích), bột gia vị nấu bò kho, chút bơ, 2 củ gừng, chút muối.

Cách nấu ăn ngon món Bò kho

 Bước 1:

Thịt bò thái miếng vuông vừa ăn.

Cần tây, cà rốt, hành tây thái hạt lựu, còn cà chua thì bạn cắt khúc lớn hơn chút rồi để riêng.

Bước 2:

Cho nước vào nồi, thêm hành, gừng và thịt bò vào ngâm một lúc rồi để ráo chuẩn bị chế biến.

Bước 3:

Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào xào khoảng 2 phút.

Thêm xốt cà vào xào 3 phút nữa.

Bước 4:

Thêm nước vào xâm xấp phần cà chua, đừng cho quá nhiều sẽ làm loãng món ăn mất ngon, vặn lửa vừa nấu đến khi sôi thì cho tiếp thịt vào.

Sau đó cho lá thyme và một ít bột gia vị bò kho vào.

Đậy nắp nồi, rồi để lửa riu riu hầm trong khoảng 40 phút.

 Bước 5:

Làm nóng chảo với chút bơ, cho hành tây vào xào cho thơm rồi thêm cà rốt và cần tây vào xào chung cho chín mềm thì tắt bếp.

Bước 6:

Đợi đến khi thịt mềm thì trút chỗ rau xào ở bước 5 vào và tiếp tục hầm thêm khoảng 10 – 15 phút.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp rồi lấy ra dùng nóng.

Cách nấu bò kho thì khá đa dạng, tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể thay đổi các thành phần cho thích hợp. Bạn có thể học nấu ăn với món bò kho này để chuẩn bị cho bữa sáng hay dùng trong bữa ăn chính của gia đình đều được.

>>>Nấu ăn ngon với món “Thịt bò xào thanh long”

Nguồn: Học Nấu Ăn Online

Bí quyết nấu món chay ngon

Ăn chay hiện đang là xu hướng ẩm thực mới của cuộc sống hiện đại. Nhiều người vẫn nghĩ nấu món chay không khó do nguyên liệu của món ăn đều là các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật.
Nhưng trên thực tế, nghệ thuật nấu ăn ngon với các món chay khá tinh tế và cầu kỳ, đòi hỏi người đầu bếp phải có sự chọn lọc nguyên liệu, kết hợp các nguyên liệu với nhau và sử dụng gia vị phù hợp để có được những món chay vừa ngon, vừa đảm bảo đầy đủ dưỡng chất.
Một số bí quyết dưới đây giúp bạn học nấu ăn để có thể chế biến được những món chay vừa ý và hợp khẩu vị.

 1. Chọn lọc nguyên liệu giàu dinh dưỡng

Cần đảm bảo cho những món chay mà bạn dự định nấu phải có đầy đủ dưỡng chất. Hãy dùng các loại đậu, gạo thô và rau xanh có nhiều lá để đáp ứng nhu cầu chất sắt và protein. Đậu lăng, tàu hũ, đậu nành và các loại hạt là nguồn cung cấp can-xi dồi dào. Một bữa ăn chay hoàn hảo không thể thiếu các dưỡng chất và vitamin như B12 và vitamin D, vốn có rất nhiều trong những thực phẩm bổ dưỡng như bột yến mạch.

2. Tránh nấu quá chín

Rau xanh là nguyên liệu khá phổ biến trong các món ăn chay. Để giữ hương vị của các loại rau cũng như bảo quản được lượng chất dinh dưỡng quý giá có trong rau xanh, bạn không nên nấu món ăn quá chín. Thời gian cần thiết để nấu các loại rau xanh không quá 15 phút. Một số cách nấu có thể giúp giữ được chất dinh dưỡng khá tốt trong rau như nướng vỉ, hấp hoặc xào sơ, thậm chí có thể ăn sống.

Đối với những thực phẩm khác, chỉ cần nấu đến khi chúng vừa chín tới. Điều này không chỉ giúp bảo quản các vitamin và khoáng chất mà còn khiến thức ăn không bị khô và nhạt.

3. Ít béo

Cố gắng giữ hương vị tự nhiên và các dưỡng chất trong rau xanh, gạo, ngũ cốc, đậu… bằng cách sử dụng ít chất béo khi nấu. Đừng nghĩ rằng việc cho thật nhiều bơ hoặc vài lòng đỏ trứng sẽ giúp những món ăn thiếu thịt trở nên đẹp mắt hơn, điều này sẽ chỉ làm cho các món chay mất đi hương vị thơm ngon vốn có từ các nguyên liệu thực vật.

4. Sử dụng các sản phẩm chay

Bạn có thể dễ dàng nấu các món ăn yêu thích, qua việc sử dụng các sản phẩm được chế biến dành riêng cho việc nấu món chay. Ví dụ, những sản phẩm thịt chay được làm từ đậu nành sẽ thay thế cho các loại thịt động vật trong món ăn. Những sản phẩm phục vụ cho việc nấu món chay rất đa dạng và được bán nhiều trong các siêu thị, chợ, cửa hàng thực phẩm…

5. Chế biến nước dùng chay

Đối với món chay, nước dùng làm từ rau củ sẽ thay thế cho các loại nước dùng làm từ thịt.

Ngoài ra, rượu vang cũng là một lựa chọn tốt thay thế cho các loại nước dùng thịt. Hãy dùng vang đỏ cho những món chay có mùi vị đậm và rượu vang trắng dành cho những món có hương vị nhẹ nhàng.

>>> Bạn cũng có thể xem thêm: Nấu ăn ngon với 5 món chay

Cách làm “Cơm nắm trái tim” ngon

Học Nấu Ăn Online - Khi yêu thương ai đó, có muôn ngàn cách để thể hiện một tấm lòng: một bản tình ca đầy xúc cảm, hay chỉ là một ánh mắt yêu thương.
Nhưng có bao giờ bạn cảm nhận tình yêu bằng cả 5 giác quan? Đó là khi lắng nghe âm thanh rộn ràng từ nhà bếp, đánh thức khứu giác bằng hương thơm của món ăn ngon, ngắm nhìn thành phẩm hấp dẫn, rồi từ tốn thưởng thức, thả hồn theo vị giác và xúc giác. Cùng vào bếp với trường đào tạo bếp trưởng Hướng Nghiệp Á Âu để học nấu ăn với món “Cơm nắm trái tim” ngon ngon để dành tặng cho người mình yêu thương vào những ngày cuối đông se se lạnh này.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 250g gà rán

- 150g khoai tây rán (hoặc cá tẩm bột)

- 1 quả ớt chuông đỏ

- 1 quả ớt chuông xanh

- 5g vừng

- 1 tô cơm trắng

- 1 củ cải trắng nhỏ (luộc chín hoặc dầm chua ngọt)

- Khuôn trái tim (tùy ý)

>>Cách làm cơm Bento xinh xắn

Cách chế biến Cơm nắm trái tim:

 Bước 1: 

- Xé gà thành miếng nhỏ, cắt nhỏ khoai tây và củ cải.

Bước 2: 

- Tiếp theo là thái ớt chuông thành dạng hạt lựu. Các bạn nên xào hoặc chần qua ớt để dễ ăn hơn.

Bước 3:

- Cho ớt và vừng vào tô cơm trắng.

Bước 4: 

- Trộn đều cơm và ớt với nhau.

 Bước 5: 

- Chia cơm thành từng miếng nhỏ, nặn hình trái tim rồi đặt miếng gà, củ cải và khoai tây vào giữa.

Vài bước đơn giản các bạn đã có thể tự tay làm một món ăn thật ngon và hấp dẫn, đầy ý nghĩa dành tặng cho người thân yêu của mình. Hương vị tình yêu đầy tinh tế nhưng lại quá đỗi giản đơn phải không nào?

Nếu các bạn muốn trở thành một người đầu bếp chuyên nghiệp, không chỉ tự tay nấu các món ăn ngon cho cả gia đình mà còn có thể nấu ăn cho mọi người thì hãy đến với các lớp học nấu ăn tại trường dạy nghề đầu bếp Hướng Nghiệp Á Âu để đem lại sự phong phú, niềm vui cho cuộc sống của chính mình và mọi người xung quanh bằng nghệ thực ẩm thực độc đáo và đặc sắc.

Cách nấu món Mực xào tương cay ngon

Trong thời tiết lạnh của mùa đông, chuẩn bị học nấu ăn với các món cay nồng sẽ giúp hệ tiêu hóa vận hành tốt.
Bên cạnh đó, các loại gia vị như ớt, tỏi, tiêu, quế cùng với bàn tay tài hoa khéo léo của các nhà đầu bếp sẽ đem đến cho các bạn những món ăn đặc sắc cũng những hương vị độc đáo, kích thích mọi giác quan của người thưởng thức.

Xin giới thiệu với các bạn món cay được xem là ngon nhất trong tiết trời mùa đông se se lạnh này.

 Mực xào tương cay

 Nguyên liệu: 

300g mực

1 quả ớt sừng

1 củ cà rốt

1 củ hành tây

20g hành băm, 1 thìa cà phê tỏi băm

2 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê đường

1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm

1 thìa súp xốt tương cay, 1 thìa súp dầu ăn

Để nấu ăn ngon với món này cần làm như sau:

 Bước 1

Mực bỏ túi mực, ruột, xương sống, rọc khứa, xắt miếng vừa ăn.

Ớt sừng xắt sợi. Cà rốt xắt miếng vừa ăn, chần sơ. Hành tây xắt múi cam. Hành rửa sạch, xắt khúc.

 Bước 2

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng cho tỏi băm vào phi vàng, trút mực vào xào nhanh tay. Cho tiếp cà rốt, hành tây,  ớt sừng, xốt tương cay vào đảo đều, nêm hạt nêm, đường, nước tương vừa ăn.

Cho mực ra đĩa, dùng với cơm rất ngon.

>>>Học nấu ăn với cách làm mực sữa sốt tương đậm đà đưa cơm

Nguồn: Học Nấu Ăn Online

Cách làm Sườn non nướng ớt cay ngon

Trong thời tiết lạnh của mùa đông, chuẩn bị học nấu ăn với các món cay nồng sẽ giúp hệ tiêu hóa vận hành tốt.
Bên cạnh đó, các loại gia vị như ớt, tỏi, tiêu, quế cùng với bàn tay tài hoa khéo léo của các nhà đầu bếp sẽ đem đến cho các bạn những món ăn đặc sắc cũng những hương vị độc đáo, kích thích mọi giác quan của người thưởng thức.

Xin giới thiệu với các bạn món cay được xem là ngon nhất trong tiết trời mùa đông se se lạnh này.

Sườn non nướng ớt cay

Nguyên liệu:

300g sườn non

1 thìa súp mật ong

1 thìa cà phê ớt băm

1 thìa cà phê ớt sa tế

1 thìa cà phê tỏi băm

1 thìa cà phê hành băm

1 thìa cà phê tiêu xay

1 thìa cà phê bột ngọt

1 thìa cà phê hạt nêm

1 thìa súp nước mắm

1 thìa súp dầu ăn

Cách nấu ăn ngon:

1. Sườn non rửa sạch, dùng dao rạch một đường bên trong  sườn để chia xương chìa ra ngoài.

Ướp sườn với mật ong, ớt băm, sa tế, tỏi băm, hành băm, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

2. Đặt sườn lên vỉ nướng, cho vào lò, để nhiệt độ 180 độ C, nướng trong 20 phút. Hoặc nướng sườn bằng bếp than cũng rất ngon.

Cho sườn non ra đĩa, dùng nóng.

Sườn non nướng ớt cay này rất thơm ngon và lạ miệng với vị cay nồng, chỉ cần bạn bỏ ít thời gian học nấu ăn với món này sẽ giúp cho bữa cơm gia đình ngày mùa đông thêm ấm cúng hơn.

>>>Nấu ăn ngon với món Sườn nướng mật ong

Nguồn: Học Nấu Ăn Online

Bí quyết để có nồi cháo ngon

Học Nấu Ăn Online - Trong những ngày trời mưa lạnh hay cơ thể đang cảm sốt, một bát cháo nóng hổi hấp dẫn sẽ đem lại sự ngon miệng.
Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn dễ dàng nấu ăn ngon với một nồi cháo nóng cho các thành viên trong gia đình.
Nấu cháo mau nhừ

Khi nấu cháo đậu xanh có trộn thêm gạo, muốn cháo mau nhừ, bạn chỉ cần giã một ít phèn chua cho vào. Cách làm này sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian, nhiên liệu.

Để cháo trắng thơm ngon hơn

Nhiều người cho rằng, cháo trắng nấu thế nào cũng vẫn nhạt, nhưng thật ra, cháo trắng cũng có hương vị riêng của nó. Bí quyết của đầu bếp hay dùng để cháo trắng thơm hơn là trước khi tắt bếp họ sẽ  cho vào nồi cháo một vài lát vỏ quýt rồi vớt ra. Thử làm cách này xem, chắc hẳn món cháo sẽ có hương vị quyến rũ hơn hẳn.

Nấu cháo không bị trào

Để hạn chế cháo bị trào trong lúc nấu, ngoài việc canh lửa vừa, bạn cũng cần lưu ý thời gian cho gạo vào. Không nên cho gạo vào ngay nước lạnh rồi đun hay cho vào lúc nước đã sôi mà nên cho lúc nước ở nhiệt độ từ 50-60 độ. Bạn cũng nên cho vào gạo ít muối khi nấu.

Nấu cháo bằng bình thủy (phích nước)

Đây là cách dân gian hay dùng, nhất là khi cần thăm nuôi bệnh nhân trong bệnh viện, điều kiện nấu nướng không có. Lúc này, chỉ cần vo một ít gạo (gạo chiếm ¼ phích), sau đó rót nước đang sôi sùng sục vào phích (không rót đầy, tránh tình trạng khi gạo nở bị trào), sau đó đậy nắp lại và để vài tiếng đồng hồ, cháo sẽ nhừ và vẫn còn nóng. Khi đó, chỉ cần trút cháo ra và dùng như bình thường.

Nấu cháo bằng cơm nguội

Tận dụng cơm đã chín để nấu cháo cũng là một cách tiết kiệm thời gian. Lưu ý, trước khi nấu, hãy dội cơm qua nước lạnh, cháo sẽ không bị dính, cháy. Cháo nấu ra sẽ ngon không kém nấu bằng gạo.

>>>Bí quyết “Nấu cơm” ngon