Hướng Nghiệp Á Âu – Có nên chọn để học?

Bạn thắc mắc về chất lượng đào tạo của các trường dạy nấu ăn hiện nay đặc biệt là Hướng Nghiệp Á Âu? Bạn đang tìm kiếm một trường dạy nấu ăn tốt nhất để học? Bạn đang do dự “Có nên học nấu ăn tại Hướng Nghiệp Á Âu hay không?”

Đi học một khóa học nấu ăn bài bản để có một cái nghề, ra trường có công việc ổn định thì không phải dễ, bên cạnh đó bạn phải bỏ ra một số tiền không hề nhỏ để đóng học phí, chưa kể thời gian và công sức. Tại TPHCM, hiện nay có một số trường dạy nấu ăn đều gặp nhiều bất cập:

_ Lớp học ghép từ 2, 3 lớp khác nhau, số lượng học viên quá đông, dẫn đến tình trạng học viên không tiếp thu được bài học.

_ Đội ngũ giảng viên được “quảng cáo” là những chuyên gia dày dạn kinh nghiệm trong nghề nhưng lại là những đầu bếp không chuyên đứng lớp…

_ Mỗi ngày đến lớp, bạn được học tại một phòng bếp được quảng cáo “hiện đại nhất” nhưng lại trang bị sơ sài như bếp gia đình.

_ Trong quá trình thực hành, có tình trạng thiếu nguyên liệu thực hành vì nhà trường tiếc tiền nên chỉ chuẩn bị theo kiểu ước lượng, thiếu tới đâu đi mua tới đó. Và chắc chắn chất lượng học tập cũng sẽ bị ảnh hưởng 1 phần không nhỏ...

Ngoài ra còn rất nhiều vấn đề khác. Vậy một khi rơi vào tình trạng đó, bạn sẽ xử lý như thế nào? Chán nản muốn bỏ về hay tiếp tục cố gắng vì “lỡ đóng tiền”? Rất nhiều câu hỏi được đặt ra và chúng ta phải làm như thế nào để sáng suốt lựa chọn cho mình một ngôi trường học tập tốt nhất?

Cách làm TÀO PHỚ (tàu hũ) ngon

CÁCH LÀM TÀO PHỚ (Đậu hũ , Tàu hũ, Đậu hoa, Óc đậu...)

Nguyên liệu làm TÀO PHỚ:

1 lít sữa đậu nành, bạn có thể tự nấu sữa đậu nành tại nhà

1 bó lá nếp (hay còn gọi là lá dứa)

2 thìa nhỏ bột gạo khô

1/2 thìa nhỏ thạch cao phi (bạn có thể tìm mua tại các quầy bán thuốc bắc hay gia vị đồ khô)

Phần nước đường gừng: 100 g đường nâu, 1 nhánh gừng nhỏ.

Cách làm TÀO PHỚ:

Thạch cao phi đổ ra bát.

Hòa tan khoảng 2-3 thìa nhỏ nước lọc vào bát thạch cao phi, dùng thìa khuấy cho thạch cao tan.

Dùng cọ phết đều hỗn hợp thạch cao vào đáy nồi.

Bột gạo khô đổ ra bát, thêm vào 200 ml sữa đậu nành, hòa cho bột gạo tan.

Lá nếp rửa sạch, cuộn lại.

Cho lá nếp vào nồi, thêm 800 ml sữa đậu nành còn lại, đun sôi lửa nhỏ.

Cho bát bột gạo ở bước 4 vào nồi sữa đậu nành đang đun ở bước 5, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều, khi đun ở lửa vừa, không nên đun lửa lớn.

Đun tiếp khoảng 5 phút, vớt bỏ lá nếp thì tắt bếp, đổ nồi sữa đậu nành đang nóng vào nồi nhỏ đã phết hỗn hợp thạch cao phi ở bước 3.

Dùng một khăn mỏng phủ kín lên thành nồi, dùng nắp nồi đậy kín, để khoảng 30 phút cho tào phớ đông lại.

Phần nước đường gừng: gừng cạo vỏ, thái khoanh mỏng, cho đường, gừng thêm một ít nước lọc vào nồi nhỏ, đun sôi lửa nhỏ khoảng 15 phút, tắt bếp để qua một bên.

Tào phớ sau khi đông bạn dùng thìa múc vào bát.

Thêm nước đường gừng vào bát, trộn đều lên dùng nóng hay lạnh tùy theo sở thích.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Nguồn: Truong day nghe bep

Cách làm món Chim Cút Nướng Cay ngon

Cách làm món Chim Cút Nướng Cay ngon - cach lam mon chim cut nuong cay ngon


Nguyên liệu làm món Chim Cút Nướng Cay:

- 12 con chim cút, làm sạch, bỏ đầu

- 12 tép tỏi đập giập

- 3 thìa canh dầu thực vật

- 2 thìa ớt bột

- 2 thìa canh nước chanh

- 6 thìa canh xì dầu

- 12 thìa canh tương hạt cải

- 4 thìa canh bơ

- 4 thìa canh nước

- Rau mùi băm (tùy thích)

Cách làm món Chim Cút Nướng Cay:

Trong một cái bát con, trộn đều tỏi, dầu thực vật, ớt bột, nước chanh vắt, xì dầu và tương hạt cải.

Dùng chổi thực phẩm phết hỗn hợp lên toàn bộ những con chim cút đã làm sạch.

Xếp chim cút vào khay nước và phủ nylon. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 giờ.

Đặt lò nóng sẵn trước 20 phút, ở nhiệt độ 218 độ C. Xếp lại khay chim nướng sao cho các con không bị chồng lên nhau. Phết thêm sốt cay và cho khay vào chảo.

Cứ nướng được 25 phút, bỏ khay ra và phết thêm hỗn hợp sốt.

Nướng trong 1 – 2 giờ tới khi những con chim cút chuyển màu vàng, nâu hấp dẫn.

Lấy khay chim nướng ra thưởng thức cùng bánh mỳ giòn hay nhắm rượu.

Nguồn: Trường dạy nghề bếp

Cách làm bánh Charlotte dâu tây sữa chua

(Hoc lam banh) Cách làm bánh Charlotte dâu tây sữa chua - Thành phần nguyên liệu làm bánh gồm có:

 Vỏ bánh:

 250gr bột mì

 7gr bột nở baking powder

 125gr đường

 125gr bơ

 2 trứng

 1 vỏ quả chanh bào

 4-5 muỗng canh sữa

 Nhân:

 250gr ricotta

 250gr sữa chua không đường

 50gr đường bột

 250gr dâu tây

 Lá bạc hà, quả dâu tây thái lát để trang trí

Cách làm bánh Charlotte dâu tây sữa chua

 Bước 1:

 Bật lò nướng ở nhiệt độ 1800°C. Rây bột mì và bột nở vào một tô. 

 Bước 2:

 Trộn đường với bơ vào tô khác, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp mịn. Tiếp tục cho từng quả trứng vào đánh đều. Sau đó cho bột mì, vỏ chanh vàng vào dùng phới trộn đều.

 Cuối cùng cho sữa tươi vào trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp trở nên đồng nhất.

 Bước 3:

 Đổ bột vào khuôn plumcake (25cmx11cm) đã lót sẵn giấy nến. Nướng bánh trong vòng 40 phút, dùng tăm châm vào bánh rút ra nếu tăm khô tức là bánh đã chín. Tắt lò, đợi chừng 15 phút thì mang bánh ra khỏi lò, đặt lên rãnh cho nguội.

 Bước 4:

 Đợi bánh nguội hoàn toàn, cắt thành từng lát dày chừng 1,5cm. Trộn đều sữa chua, ricotta và đường bột. Dâu tây rửa sạch, thái miếng mỏng, nhẹ nhàng trộn với kem.

 Bước 5:

 Xếp phần cốt bánh xuống đáy và xung quanh khuôn, múc phần kem vào nửa khuôn, tiếp tục xếp một lớp bánh lên trên kem. Sau đó múc nốt phần kem dâu còn lại vào. Cuối cùng là một lớp bánh. Bạn không cần phải quá lo lắng nếu phần vỏ bánh bị vỡ, bởi vì phần kem ở trong khuôn đã làm cho bánh đứng và không bị nát.

 Đặt bánh vào tủ lạnh, đậy một chiếc đĩa hoặc đáy bánh vừa với mặt khuôn lên trên. Ấn chặt. Thời gian để bánh trong tủ lạnh ít nhất là 8 giờ hoặc qua 1 đêm. Sau thời gian để lạnh, nhẹ úp khuôn bánh xuống một đĩa phẳng. Trang trí bằng dâu tây thái lát và lá bạc hà. Bánh có thể dùng trong vòng 3 ngày.

 Bạn có thể dùng cách trang trí của bánh kem sinh nhật:



Hay dùng các hình dạng cốt bánh khác và nhiều loại hoa quả khác nhau để trang trí bánh:



 Món bánh truyền thống được bao bọc bên ngoài một lớp bánh sampa đã nhúng qua siro hoa quả và chứa đầy kem bên trong kèm theo các loại quả tươi. Nó được đặt trong một chiếc khuôn tròn và hơi xòe ra phần miệng khuôn. Món bánh Charlotte dâu tây sữa chua này là một biến thể, thay vì dùng bánh sampa chúng ta sẽ dùng cốt bánh sponge để làm cho bánh mềm hơn. Bánh có khuôn riêng biệt nhưng bạn có thể dùng khuôn tròn, vuông hoặc đơn giản là một chiếc bát ô tô. Khi làm, bạn lót một lớp màng bọc thực phẩm để dễ dàng lấy bánh ra.

Cách làm nem chay cho ngày Rằm tháng 7

Món nem chay có rau củ mềm ngọt ẩn trong lớp vỏ phù trúc giòn rụm đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức! Cùng trung tâm dạy nấu ăn làm món nem chay nhé!!!

Nguyên liệu làm nem chay:

- 150g rau mầm

- 5 cây nấm mỡ

- 1 củ cà rốt

- 30g mộc nhĩ

- 1 nhánh cần tây

- 1 tấm phù trúc

- 10g bột mỳ

- 10ml nước

- Dầu oliu

Gia vị: 1,5 thìa canh nước tương, 60ml nước, 2 muỗng cafe đường; 2 muỗng cafe tinh bột ngô, chút dầu vừng; muối và tiêu



Cách làm nem chay:

Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm. Nấm rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước cho sạch. Cà rốt gọt vỏ. Sau khi sơ chế xong nguyên liệu thì đem thái chỉ. Cần tây bỏ rễ, lá, rửa sạch và cắt khúc có độ dài tương ứng.



Làm nóng chảo với một chút dầu đủ láng mặt chảo. Khi chảo chỉ mới vừa nóng, cho rau mầm vào đảo nhẹ.



Thêm cà rốt, cần tây, nấm và mộc nhĩ vào xào khoảng 1 phút.

Nêm dầu vừng, nước tương, muối, đường, tiêu và đảo đều. Pha tinh bột ngô với chút nước, đổ vào chảo đun nhỏ lửa trong 1 phút rồi trút ra bát để riêng.



Phù trúc cắt thành miếng nhỏ cỡ lòng bàn tay, ngâm nước cho mềm.



Hòa tan bột mỳ với nước trong một bát con thành một hỗn hợp hơi sệt.



Trải phù trúc ra mặt thớt hoặc đĩa rộng, gắp từng gắp rau xào vào tấm phù trúc rồi cuộn tròn lại.



Ở mép cuối của phù trúc, miết một ít hỗn hợp bột mỳ (ở bước 5) để tạo độ bám dính tốt. Lặp lại thao tác tương tự với các cuốn phù trúc còn lại.



Làm nóng chảo trở lại với chút dầu ô liu, đặt từng cuốn phù trúc vào chiên trên lửa nhỏ, cho đến khi phù trúc ngả màu vàng nâu thì lật mặt còn lại chiên tiếp.



Lấy nem chay ra đĩa, ăn kèm rau sống với tương ớt hay tương cà đều ngon.



Nem chay là món ăn thanh đạm thích hợp cho những ngày bạn cần ăn chay. Rau củ mềm ngọt ẩn trong lớp vỏ phù trúc giòn rụm đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức.

Bạn có thể chấm kèm nem chay với tương ớt khi ăn chơi, hoặc với nước mắm (chay) chua ngọt khi ăn chính. Không chỉ ăn với cơm, bạn còn có thể dùng nem chay cùng với bún, rau sống cũng rất ngon. Lạ miệng mà lại không hề ngán chút nào. Chúc các bạn thành công và có một ngày lễ Vu Lan thật ý nghĩa nhé!

---Hoc nau an---

Cách làm mì nấu gà ngon lạ miệng

Mì gà rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ. Thỉnh thoảng bạn hãy thay đổi thực đơn để trẻ không cảm thấy chán ăn nhé! Hãy cùng trường dạy nấu ăn làm món mì nấu gà nhé!!!

Nguyên liệu làm mì nấu gà:

- 1 tép tỏi, nghiền nhỏ

- 1 củ hành tây, thái hạt lựu

- 1/2 chén hỗn hợp cần tây và cà rốt thái nhỏ

- 6 chén nước gà nóng

- 1 chén mì ống ngắn, khô

- 2 muỗng cà phê nước tương và rượu gạo

- 2 chén thịt gà nấu chín, thái nhỏ



Cách làm mì nấu gà:

- Cho 2 muỗng cà-phê dầu thực vật vào chảo, đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi, hành tây, cần tây, cà rốt vào, khuấy đều hỗn hợp trong vòng 5 phút.



- Đổ nước luộc gà vào nồi, vặn lửa nhỏ cho đến khi nước sôi, bạn cho mì ống vào. Chờ nước sôi thêm lần nữa, nấu trong vòng 6 phút hoặc đến khi mì ống chín.



- Thêm nước tương, rượu gạo và thịt gà vào nồi. Nêm nếm gia vị và múc ra bát là có thể thưởng thức ngay.

Món ăn ngon cực kỳ đơn giản, nhưng rất bổ dưỡng, hương thơm đậm đà, vị béo của sữa thấm vào từng miếng thit gà thơm ngon. Món ăn có thể dùng kèm với bánh mì.

Cách làm bánh Pizza ngon như ngoài hàng

Bánh pizza nhiều thành phần nhưng không khó làm. Trong ngày nghỉ cuối tuần, bạn hãy tự làm chiếc bánh pizza thơm ngon cho các thành viên trong gia đình. Hãy cùng học làm bánh nhé!!!

Nguyên liệu  làm bánh Pizza:

- 750gr bột mì, 2 thìa dầu olive, 1/2 thìa café muối, 2 thìa đường, 1 gói bột nở men bánh mì (7mg), 300ml nước ấm, không được nóng quá vì sẽ làm chết men, nếu lạnh quá men sẽ không dậy được.

- Nhân bánh: Bạn có thể chọn chà bông, cá hộp, tôm, sò, ngao, xúc xích, tôm, bò... Rau quả: cà chua, ớt Đà Lạt (xanh, đỏ hoặc vàng), hành tây.

- Các hương vị như lá thơm basilic, origan (cây kinh giới), nhất là dầu o liu và pho mát Mozzarella (pho mát Ý) thì không thể thiếu.



Cách  làm bánh Pizza:

Cho bột trộn với đường, muối, dầu olive. Hòa tan men với nước ấm, cho vào hỗn hợp trên rồi đánh thật đều tay cho bột dậy. Ủ bột trong khoảng 1h cho bột nở là được.



Chia bột thành từng phần nhỏ, trải ra thớt và cán mỏng vừa phải.



Ớt Đà Lạt, hành tây thái lát mỏng, phô mai bào sợi, tôm lột vỏ, bỏ đầu.



Thoa dầu đều lên mặt bánh, rắc lá basilic và sau cùng là nước sốt pizza sauce.



Xếp đều tôm lên mặt bánh.



Tiếp đến cho ớt, hành tây đã thái lên trên. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ, nướng trong vòng 15 phút.



Lấy bánh ra khỏi lò, rắc phô mai bào sợi lên. Cho vào lò nướng tiếp 5 phút nữa là được.



Bánh pizza nướng chín, cho ít tương cà, tương ớt lên trên rồi thưởng thức.



Bánh pizza thật giòn, cùng với vị thơm béo của dầu oliu, phô mai, vị ngọt của tôm, chua nhẹ của sốt cà, món bánh pizza thật bổ dưỡng và hấp dẫn nhìn là đã muốn ăn rồi. Hãy trổ tài làm bánh pizza để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

---lớp học làm bánh---