Cách làm bánh Mini cream puffs

(Học làm bánh ở tphcm) Tạo hình bánh thành những chiếc bánh nhỏ, nướng cho vỏ cứng và vàng lại, cắt đôi ra, cho nhân kem và hoa quả vào giữa, “xịt” ít chocolate và rắc đường bột lên là đã có những chiếc bánh xinh xắn rồi.

Nhân kem ở đây là kem whipping đánh bông với chút đường, ăn ngậy thơm và ngọt dịu. Vì còn ít whipping cream muốn dùng nốt kẻo hỏng nên mình làm nhân kem bằng kem whipping luôn.

>>>Cách làm bánh bông lan cam tươi

Nguyên liệu để làm bánh Mini cream puffs ngon:

- 500g sữa tươi / hoặc nước / hoặc 1/2 nước + 1/2 sữa tươi

- 250g bơ

- 1 tsp muối

- 375g bột bánh mì

- 625g trứng

- whipping cream và hoa quả

Công thức làm bánh:

- Cho sữa/nước, bơ, muối vào nồi, đun sôi.

- Bắc nồi ra khỏi bếp, cho toàn bộ bột bánh mì vào, quấy nhanh tay.

- Đặt nồi trở lại bếp, ngoáy nhanh tay đến khi hỗn hợp bột quện dính lại thành một khối tròn, không dính vào thành nồi thì tắt bếp. Đến lúc này có thể lựa chọn dùng máy hoặc dùng tay để trộn. Nếu dùng máy thì để tốc độ thấp, đánh cho bột tơi ra và nguội bớt. (bột còn ấm nhưng không quá nóng, nóng quá sẽ làm trứng bị chín). Từ từ cho trứng vào làm nhiều lần, đánh cho trứng quện đều sau mỗi lần. Sau khi dùng hết trứng hỗn hợp mịn mượt là có thể dùng được.

-Cho bột vào túi bắt kem, dùng đầu bắt tròn. Bóp bột lên khay nướng đã lót giấy nướng bánh thành những chiếc bánh nhỏ khoảng 4cm đường kính.

- Nướng 10 phút ở nhiệt độ 425F (215C). Giảm nhiệt độ xuống 375F (190C) rồi nướng tiếp đến khi bánh vàng nâu nhạt và vỏ cứng.

- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hẳn.

- Khi bánh đã nguội, cắt đôi bánh theo chiều ngang tạo thành hai nửa.

- Bóp kem whipping đã đánh bông (cho đường để thêm ngọt nếu thích) vào giữa hai miếng bánh. (có thể dùng loại kem của bánh choux). Cho thêm hoa quả vào phần kem để thêm hương vị cho bánh.

Thưởng thức món bánh ngon tuyệt cho buổi sáng nhé!

Món ăn ngon với Chân giò hun khói cuộn xoài xanh

Thêm một chút khéo léo và sáng tạo, chân giò hun khói sẽ tạo nên những món ngon và lạ miệng.

Vị xoài xanh giòn tan, chua dịu hoà hợp cái giòn và dai của bì thịt đã được hun khói sẽ rất thú vị. Sốt chấm béo ngậy và thơm cay mùi tinh dầu vỏ chanh…

>>>Xem thêm: Cách nấu ăn món salad tôm dứa đẹp mắt ngon miệng

Nguyên liệu để học nấu ăn ngon

Chân giò hun khói: 300-400 gr

Xoài xanh 1 quả

Cà rốt 1 củ

Hành lá, rau thơm (kinh giới, rau mùi v.v…) 1 ít

Sốt maiyonaise 1 ít

Chanh 1 quả

Tương ớt 1 ít

Cách nấu ăn ngon:

Bước 1: Chân giò muối thái lát ngang thật mỏng, nguyên bản.

Bước 2: Xoài xanh và cà rốt gọt vỏ, thái sợi to. Hành lá lấy phần lá xanh chần qua nước sôi, rau thơm nhặt lấy phần lá, rửa thật sạch.

Bước 3: Nhẹ nhàng dùng từng lát thịt muối cuốn vài sợi xòai xanh và cà rốt, rau thơm thành những cuốn nhỏ, chắc tay. Dùng dây hành buộc chặt lại. Nhất thiết phải có rau thơm, rau kinh giới để tạo mùi cho món này nhé.

Bước 4: Rót sốt maiyonaise ra đĩa và trang trí thêm bằng tương ớt ngọt.

Chanh gọt lấy phần vỏ xanh, băm nhỏ rắc lên trên maiyonaise. Cái này tuy nhỏ nhưng là sự tinh tế của món ăn.

Vị vỏ chanh với tinh dầu hơi cay cay nồng nồng lẫn trong sốt maiyonaise béo ngậy, món ăn rất thích hợp cho buổi tối cuối tuần đầy năng lượng. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!

Nấu ăn ngon với món Mì Udon

(Học nấu ăn ngon) Udon là tên một loại mì đặc biệt của xứ sở hoa anh đào, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và lạ miệng.

Các món ăn được chế biến từ mì Udon rất phong phú và đa dạng, nhưng có lẽ hấp dẫn nhất vẫn là Udon nóng ăn cùng tempura. Sợi mì Udon to, tròn, vừa mềm lại vừa dai đã tạo nên phong cách rất riêng cho món ăn.

>>>Xem món khác:Món ăn Nhật: Mì udon xào thịt bò mang hương vị BBQ

Tempura với tôm và rau củ càng làm món ăn thêm hấp dẫn. Mì Udon là sự hoà quyện của nhiều hương vị, và nổi bật nhất là vị Umami có trong nước dùng dashi, vị ngọt tự nhiên của tôm, của rau củ, của đậu phụ Nhật và cả các loại gia vị như bột ngọt, hạt nêm.

Bạn có thể dễ dàng nấu ăn ngon món mì Tempura Udon như sau:

Nguyên liệu

- Tôm sú tươi: 350g

- Mực ống nhỏ: 100g

- Cá hồi: 100g

- 1 gói mì Udon khô, 30g nấm đông cô khô, 50g hành lá, 100g bột tempura, 1 quả trứng gà.

- Nước dùng: 800ml nước dùng thịt, 25ml rượu mirin, 25ml nước tương Nhật, 1 thìa súp bột nêm cá Nhật (dashi), 1 thìa cà phê đường, dầu ăn để chiên.

Cách nấu ăn ngon:

Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi, lấy chỉ lưng. Mực ống thái khoanh nhỏ. Cá hồi thái miếng vừa

Mì Udon luộc chín trong khoảng 5 – 6 phút, vớt ra ngâm với nước đá, xóc tơi, để ráo nước.

Nấm đông cô ngâm mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, luộc kỹ cho bớt mùi hôi, vắt nhẹ, xắt miếng nhỏ. Hành lá cắt khúc ngắn khoảng 3cm.

Nước dùng: Cho nước dùng vào nồi cùng với nước tương rượu mirin, bột nêm cá, đường. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn, trút nấm, ½ tôm, mực, cá hồi vào nấu sôi trở lại, tắt bếp.

Trứng gà đánh tan, trộn dều với bột tempura thành hỗn hợp hơi sệt lại. Đun nóng dầu ăn, nhúng tôm vào bột, cho vào chảo chiên giòn, vớt ra để ráo dầu. Cho mì Udon vào tô, cho hành lá lên, chan nước dùng vào, dùng kèm với tôm chiên giòn.

Bây giờ hãy cùng thưởng thức món mì Tempura Udon thơm ngon nhé!

Cách pha chế siro dưa leo giải khát cực mát ngày nóng

Ly siro vừa thơm, vừa mát này sẽ là thứ đồ uống siêu ngon cho những ngày tiết trời oi bức đấy!

>>>Cách pha chế trà sữa sương sáo cực ngon

Nguyên liệu để pha chế siro dưa leo:

- 2-3 trái dưa leo cỡ vừa

- 200g đường

- 240ml nước

Cách pha chế:

Bước 1:

- Hòa nước với đường rồi cho lên bếp đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn.

Bước 2:

- Trong lúc đó, bạn rửa dưa leo thật sạch rồi bào nhỏ ra.

Bước 3:

- Cho dưa leo bào vào nồi nước đường còn nóng, trộn đều rồi để yên trong khoảng 30 phút.

Bước 4:

- Sau đó, lọc lấy phần siro dưa leo. Các bạn chú ý bảo quản siro trong ngăn mát của tủ lạnh nhé!

Bước 5:

- Để pha nước, các bạn chuẩn bị: 1 quả chanh, vài lá bạc hà, 200ml nước và 30ml siro dưa leo này.

Bước 6:

- Cho lá bạc hà vào ly rồi dầm nát.

Bước 7:

- Thêm đá, nước lọc, vắt chanh và cho siro vào là xong.

Ngày nắng về mà có 1 ly siro mát rượi thế này thì rất tuyệt đó. Mùi thơm nhẹ nhẹ của dưa leo kết hợp với bạc hà sẽ là một thức uống giải nhiệt rất tốt trong mùa hè này. Nếu được bảo quản tốt thì siro này có thể dùng dần trong khoảng 1 tháng đó. Chúc các bạn thành công với thức uống giải nhiệt này!!!

Học pha chế

Cách nấu ăn món salad tôm dứa đẹp mắt ngon miệng

Bạn muốn nấu món ăn mát lành mà vẫn đủ chất cho ngày hè nóng nực? Món ăn vừa nhanh gọn vừa chứa nhiều vitamin này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bạn.

>>>Món ăn ngon với Cá kho củ cải kiểu Hàn

Nguyên liệu để nấu món salad tôm dứa:

- 20 con tôm loại vừa

- 16 quả cà chua bi

- 6 dọc hành hoa

- 5-6 lá bạc hà tươi

- 150gr rau salad trộn: rau cải bó xôi, xà lách, cà rốt thái sợi, bắp cải tím thái sợi… tùy thích

- Dầu oliu, muối, hạt tiêu, giấm, ớt tỏách

Cách nấu món ăn ngon

• Bước 1:

Cắt đôi quả dứa theo chiều dọc, lấy dao sắc khứa theo thành vỏ dứa cẩn thận tránh chạm vào phần vỏ dứa. Xắt từng phần ruột dứa ra ngoài.

• Bước 2:

Dùng thìa nạo tiếp phần dứa còn lại cho bên trong để vỏ dứa tạo thành khay chứa đẹp mắt.

• Bước 3:

Cắt thịt dứa thành từng miếng vuông nhỏ. Cà chua bi cũng cắt thành miếng nhỏ.

• Bước 4:

Trong một tô trộn chung rau salad, dứa, cà chua, thêm hành, ớt tỏi, lá bạc hà băm nhỏ.

• Bước 5:

Cho tôm vào nồi luộc chín rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Khi ăn, bạn thêm dầu oliu, muối, giấm vào tô salad và trộn đều nêm nếm cho vừa miệng.

Cho phần rau salad vào vỏ dứa rỗng, xếp tôm lên trên. Màu sắc hòa, hương vị chua ngọt tươi mát dễ ăn khiến món salad này trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè khi bạn muốn thưởng thức một món ăn nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất. Chúc mọi người ngon miệng với món này!

—Hoc Nau An---

Cách pha chế trà sữa sương sáo cực ngon

Kết hợp vẻ sang trọng của trà sữa và sự dân dã của sương sáo, hẳn bạn sẽ rất thú vị. Xin mách bạncách pha chế trà sữa sương sáo thật ngon.

Khá dễ dàng để bạn thực hiện với cách làm trà sữa sương sáo này. Sương sáo mát lành, hương trà thơm ngon và vị sữa béo ngậy – một thức uống rất tuyệt cho mùa hè của bạn!

>>>Học cách pha chế sữa lắc ngon như ở tiệm

Nguyên liệu để pha chế trà sữa sương sáo:

- 40g bột sương sáo đen

- 1 túi sữa tươi (chừng 200ml)

- 1 nhúm trà mạn (bạn có thể dùng 1 túi trà gói với hương vị yêu thích như trà đào, trà hoa cúc,…)

- 800ml nước (dùng nấu thạch)

- Sữa đặc, đường (hoặc mật ong) với lượng tùy ý

Cách pha chế trà sữa sương sáo

• Bước 1:

Trong cách làm trà sữa sương sáo này, chúng ta dùng sương sáo đen. Đổ 40g bột sương sáo đen vào một nồi lớn rồi thêm 60ml nước.

Khuấy cho bột sương sáo tan đều trong chút nước này.

• Bước 2:

Đổ nốt 740ml nước còn lại vào nồi và khuấy đều, đun sôi. Lưu ý xem tỷ lệ nước và thạch ghi trên bao bì gói sương sáo vì mỗi cơ sở sản xuất có thể có tiêu chuẩn khác nhau. Đổ thạch ra khay vuông và để nguội.

• Bước 3:

Đổ túi sữa vào nồi nhỏ đun sôi bằng lửa nhỏ. Cho nhúm trà mạn vào và để sôi 2 phút cho trà hòa hương vị vào sữa. Pha thêm sữa đặc, đường hoặc mật ong với lượng tùy ý.

• Bước 4

Dùng rây nhỏ để lọc trà sữa ra cốc lớn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh làm mát. Sương sáo được thái quân cờ vuông vắn.

• Bước 5

Khi dùng, bạn rót trà sữa ra tách trà, thả sương sáo vào và thêm đá nếu thích.

Từ cách làm trà sữa cơ bản này, bạn tha hồ sáng tạo cách pha loại trà hương vị nào, cách tạo hình sương sáo từ khuôn chứa có nhiều ô nhỏ hay từ khuôn cắt nhỏ xinh, cách gia giảm thêm các nguyên liệu phụ trợ như sữa, mật ong, cà phê… thậm chí bạn có thể thêm khúc bạch đang được yêu thích hè này. Chúc các bạn làm trà sữa sương sáo thành công và ngon miệng nhé!

—Học Làm Bếp—

Món ăn ngon với Cá kho củ cải kiểu Hàn

Day Nau An – Cá kho vốn là một món ăn bình dị mà rất thân quen trong bữa cơm hằng ngày của người Việt. Nếu đã quá quen thuộc với công thức cá kho đơn giản hằng ngày, các bạn có thể đổi  thực đơn với món cá kho củ cải kiểu Hàn này nhé.

>>>Học nấu ăn với món “Cá trắm om bia” thơm ngọt béo mềm

Nguyên liệu để nấu món Cá Kho củ cải kiểu Hàn

- 2 khúc cá tuyết

- 300g củ cải trắng Hàn Quốc, cắt các khoanh có độ dày 1,25cm.

- 2 tép tỏi, thái mỏng

- 2 – 3 lát gừng thái mỏng

- ½ củ hành tây nhỏ, thái mỏng (0,57cm)

- 1 hoặc 2 quả ớt xanh hoặc đỏ, thái mỏng

Xốt

- 5 muỗng canh xì dầu

- 3 muỗng canh rượu gạo

- 1 muỗng canh rượu mirin

- 2 muỗng cà  phê xốt ớt đỏ

- 1 muỗng cà  phê xốt ở đỏ

- 2 muỗng canh đường

- 1 muỗng cà  phê dầu vừng

- 1 – 1 ½ chén nước

Cách nấu ăn ngon:

• Bước 1

Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước xốt lại với nhau.

• Bước 2

Cá rửa sạch, chuẩn bị  phần hành, các loại rau củ…

Trong 1 chảo, cho củ cả và nước xốt vào. Đun sôi ở nhiệt độ trung bình cao cho đến khi nước xốt sánh lại và củ cải mềm, trong khoảng 10 phút. Thêm hành và bột ớt rồi đun sôi thêm 4  phút nữa.

• Bước 3

Thêm cá vào, đun sôi thêm khoảng 4-5  phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng cá. Cẩn thận lật cá rồi tiếp tục đun sôi thêm khoảng 4-5 phút nữa. Dùng thìa rưới nước xốt lên trên cá.

• Bước 4

Khi cá chín, thưởng thức cá kho củ cải với cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá kho củ cải!

—Học Nghề Bếp—