Tuesday, 29 May 2012

MÓN ĂN NGÀY HÈ TRÁNH MỌC MỤN

Những thực phẩm cho mùa hè, tốt cho sức khoẻ của mọi người


Mùa hè lại đến rồi nay mon ngon de lam chia sẻ với tất cả những bạn gái những thực phẩm cho mùa hè để có một làn da khỏe mạnh, không bị mụn đeo bám. Lỗi ám ảnh của chị em trong thời tiết hè ăn gì cũng sợ nóng nổi mụn :D he sau đây là những thực phẩm giúp chị em đối phó với cái nóng lực của mùa hè nhé :)




Củ đậu: Thành phần chủ yếu là nước, vị ngọt mát nhưng thực ra chứa rất ít đường, củ đậu khiến bạn cảm thấy mát mắt, mát lưỡi và mát cả cơ thể. Ép lấy nước uống hay ăn sống, trộn salad đều tuyệt.

Bí đao: Rất tốt cho những người mệt mỏi vì nắng nóng, giúp cơ thể đỡ háo khát. Mát nhất món canh bí hoặc bí luộc.

Đậu phụ: Thật kỳ diệu là đậu phụ cung cấp thật nhiều chất dinh dưỡng, nhất là chất đạm, mà lại vẫn mát.

Củ cải: Tuy có vị cay hăng nhưng củ cải nấu lên lại tính mát, vị ngọt, không chỉ thanh nhiệt mà còn tiêu viêm, giúp người nhẹ nhàng, tiêu ứ trệ…




Nhung thuc pham cho mua he

Củ mã thầy: Do có tính hàn nên tác dụng thanh nhiệt, giải nắng nóng của mã thầy rất cao. Nó giúp những người mệt mỏi do nắng nóng trở nên khỏe khoắn dễ chịu, tình trạng miệng khô, họng rát, khát nước sẽ giảm ngay.

Quả lê: Bạn đang mệt lử, uể oải do nắng nóng, chỉ cần ăn một quả lê, người sẽ khỏe khoắn tươi tỉnh ngay.

Quả dâu tằm: Loại quả này tính hàn nên thanh nhiệt, giáng hỏa rất tốt, lại cung cấp rất nhiều vitamin C, sắt và chất khoáng.

Đậu xanh, đậu đen: Đậu xanh tính mát, đậu đen tính hàn, đều có tác dụng làm mát và giải độc cơ thể, có thể dùng nấu cháo, làm bánh, nấu chè… hoặc làm giá đỗ ăn sống.

Nước chè tươi: Ngay cả khi uống nóng, nước chè tươi vẫn giúp cơ thể giải nhiệt. Nó lại cung cấp rất nhiều vitamin.

Rau muống: Đĩa rau muống luộc và bát nước rau dầm sấu (hay vắt chanh) sẽ giúp bạn tỉnh cả người, ăn uống ngon miệng ngay cả khi trời nóng.

Dưa hấu: Do tính hàn, loại quả này làm dịu cơn khát và làm tiêu tan mệt mỏi, tình trạng mụn nhọt, viêm nhiễm cũng giảm đi nhờ dưa hấu. Những người suy nhược, mệt oải do nóng nếu ăn dưa hấu cũng khỏe lại.

Mướp đắng: Nhờ tính hàn, mướp đắng là thức ăn lý tưởng cho mùa hè. Ngoài xào, nhồi thịt, bạn có thể thái mỏng ướp lạnh ăn với ruốc, hoặc làm nộm, vừa đơn giản, ít ngán vừa giữ được nhiều dưỡng chất. Bạn cũng có thể thái mỏng phơi khô làm trà thanh nhiệt.

Dưa chuột: Tác dụng thanh nhiệt của loại quả này quá rõ ràng. Dù đang nóng bức hay ăn đồ nóng, đồ ngán, bạn chỉ cần nhấm nháp ít dưa chuột chẻ là dễ chịu ngay.

Rau dền: Ngoài tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, nó còn cung cấp rất nhiều khoáng chất.

Quả mơ: Không chỉ giải nhiệt, mơ còn cung cấp nhiều vitamin C, sắt, kali, magie, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Đây là thứ nước giải khát tuyệt vời trong mùa hè.

Mía: Tuy chứa lượng đường cao nhưng mía lại có tính mát, giúp thanh nhiệt, sinh tân dịch cho cơ thể, vì thế có tác dụng tốt với những người hay mệt mỏi, suy nhược trong mùa nóng.


mon ngon de lam  sưu tầm

Sunday, 27 May 2012

CỦ CẢI TRẮNG KHỬ VỊ CHAT CỦA THỊT MUỐI

củ cải trắng khử vị chát của thịt muối




Thịt muối để lâu thường có vị chát, trước khi xào nấu thịt nếu ta luộc thịt cùng với một củ cải trắng thì vị chát sẽ không còn nữa. Còn nếu bên ngoài miếng thịt có mùi thì ta chỉ cần dùng nước cho thêm một ít giấm để rửa hết mùi.






Tuesday, 22 May 2012

CÁCH LÀM MÓN BÚN TRỘN NGON




món ngon việt nam bún trộn hấp dẫn

            Món ăn ngon này mình cũng chưa nghe? chỉ nghe có miến trộn chứ bún trộn thì chưa nghe bao giờ cả. Hôm sắp chuyển nhà trọ, chú hàng xóm làm cho món này ăn gọi là chia tay chia chân :-j.Ui ăn thấy ngon quá :D hỏi chú cách làm mà chú ứ chịu nói :-w . hehe nhưng mà món này mình thấy ngon nên quyết định tìm cách làm. hehe và sau cả buổi tối :D mình đã tìm ra công thức sau :D cả nhà làm thử xem nhá :">.


Nguyên Liệu 
        -       200 gr lòng, mề gà
        -       Nghệ
        -   Giá đỗ
        -       Bún, nước mắm, xì dầu, muối, bột nêm, rau thơm, hành lá,lạc( đậu phộng)
        -       Chanh , giấm

Cách Làm

-       Bún đổ ra rổ, nếu dùng bún khô thì bạn trần qua nước sôi rồi đổ ra rổ cho thật ráo nước mới xào.
-       Lòng mề gà rửa sạch, chà muối, chanh và giấm, để ngâm 10 phút cho ngấm rồi xả lại nhiều lần với nước cho thật sạch. Làm vậy sẽ bớt mùi hôi,
-       Nghệ gọt vỏ rửa sạch, dung chày dã nhuyễn nghệ
-       Luộc long và mề gà, nêm thêm vào tí muối
-       Lòng và mề gà thái nhỏ lát mong
-       Tiếp đến trộn đều lòng và mề gà với nghệ đã được giã nhuyễn
-       Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, đổ hành khô đã thái nhỏ vào phi thơm
-       Đổ tiếp hỗn hợp lòng, mề gà trộn nghệ vào, dung đũa đảo đều
-       Tiếp tục thêm bún vào, trộn đều cho nghệ áo đều bún để sợi có màu vàng đẹp
-       Đảo nhẹ tay để sợi bún không bị nát, nêm chút nước mắm, bột nêm

Xào chừng 10 phút để hỗn hợp bún thấm gia vị, đổ rau thơm, hành lá thái nhỏ vào chảo bún rồi đảo đều cho hành chin thì tắt bếp.
 - Giá trần qua nước sôi, để ráo nước tránh để giá chín nhừ mất ngon, giá chỉ nên để chín tới. Trước khi bắc bún ra ta cho giá vào trộn đều rồi bắc ra.
Lấy bún xào lòng ra đĩa, trang trí với cọng rau mùi dung nóng rất ngon

Mách nhỏ

- Nếu như bạn là người không thích ăn nghệ, hay sợ mùi của nghệ có thể không cho nghệ :). 
- Bún nếu như bạn sợ xào bị nát và dính chảo, thì bạn có thể không xào, thay vào đó bạn trần bún qua nước nóng cho hong dóc bớt nước ( bún vẫn còn nóng bốc hơi) sau đó trộn hỗn hợp trên vào. Ăn với rau mùi thì rất ngon ! hãy thử xem nhé


Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng


Saturday, 19 May 2012

KHỬ MÙI HÔI CỦA THỊT BẰNG RƠM VÀ RƯỢU TRẮNG



khu-mui-hoi-thit-bang-rom-va-ruou-trang

Mẹo vặt - Cách khử mùi hôi của thịt đơn giản

Thịt lợn để lâu thường dễ có mùi hôi. Gặp phải trường hợp này, khi đun nấu, ta cho vào thịt 3 - 5 cọng rơm, sau khi luộc chín cho thêm vài giọt rượu trắng rồi vớt ra để ráo nước, sau đó tiếp tục chế biến món ăn, thịt sẽ không còn mùi và thức ăn sẽ lại thơm ngon như làm bằng thịt tươi.
Vậy là chỉ cần có một mẹo nho nhỏ thì mùi hôi của thịt đã biến mất, không xử dụng hóa chất độc hại gì  cả ^.^


tag: mon ngon de lam, mon an ngon, mon ngon 

 

Friday, 18 May 2012

XÀO LÒNG VỚI DƯA CHUA



Đã “phát ngấy” với các loại thịt hết luộc rồi lại nấu hoặc xào, bỗng nhiên bạn thèm một món ăn có chút gì dân giã rất Việt Nam. Và lòng xào dưa chua chính là câu trả lời cho ý thích này của bạn. Mách nhỏ là món ăn này cũng là đồ nhắm không chê vào đâu được.


Nguyên liệu


Lòng non ngon, hoặc lòng già đều được.
Dưa chua mới tới vừa(không chua quá)
Hành hoa, cà chua
Nước mắm, gia vị, hạt tiêu


Cách làm


Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.


Cho lòng vào trần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.
Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.


Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.
Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.


Mách bạn
- Lòng không rai, ăn giòn, vừa.
- Để lòng không có mùi ngoài cách rửa sạch bằng dấm, bạn có thể dùng chanh thay thế
- Khi luộc chỉ trần qua, không luộc chín quá, miếng lòng sẽ mất ròn, ăn sẽ dai


theo An Bình 

Tuesday, 15 May 2012

BÁNH XÈO HẢI SẢN

bánh xèo hải sản món ăn ngon
Bánh Xèo Hải Sản - hình ảnh mang tính chất minh họa :D
             Bánh xèo có rất nhiều cách làm khác nhau. Mỗi cách là đều mang một vị đặc trưng riêng.Tuy nhiên mỗi cách làm khác nhau thì cũng không thể thiếu các nguyên liệu chính để làm nên món bánh xèo này như bột gạo tẻ, trứng gà, giá đó là 3 nguyên liệu chính cho món bánh này. Món bánh này phổ biến thấy ở Miền Nam, nhờ bác mình ở Miền Nam mà mình đã được biết đến món bánh này đấy nhé ^.^

             Nguyên Liệu

       -          100g bột gạo tẻ
       -          1 quả trứng gà
       -          500ml nước
       -          50ml nước dừa
       -          100g tôm
       -          100g mực
       -          100 gam thanh cua
       -          50g nấm đông cô
       -          50g giá
       -          50g cà rốt
       -          Dầu ăn, hành  

Thực Hiện

-          Cà rốt gọt vỏ thái sợi. Nấm ngâm nở, thái sợi.
-          Tôm rửa sạch, để ráo. Mực rửa sạch, thái miếng nhỏ, thanh cua thái khúc ngắn.
-          Trứngđập vào bát, đánh thật tan.
-          Hòa bột bánh xèo với nước dừa rồi cho trứng từ từ vào, vừa cho vừa khuấy hỗn hợp trộn đều.
-          Bắc chảo không dính bếp, cho tôm, mực, và thanh cua vào xào chin, rồi cho cà rốt, giá vào đảo đều tiếp tục vá bột vào, trải đều kín  chảo rồi đậy nắp kín
-          Khi bánh tróc, gỡ lắp cho ra đĩa. Trang trí sao cho bắt mắt.

Mách nhỏ

-          Vừa đổ bột vào chảo lắc xoay đều chảo cho bột dàn đều một lớp thật mỏng khắp đáy chảo.

Chúc các bạn ngon miệng !




Sunday, 13 May 2012

MẸO CHẾ BIẾN CANH SƯỜN

mẹo vặt


Canh sườn thường rất ngọt và nhiều dinh dưỡng. Nếu khi hầm sườn, ta cho thêm ít giấm thì sẽ có tác dụng làm cho các chất canxi, lân, sắt trong sườn tiết ra hết, giúp ta tận dụng được hết các chất dinh dưỡng của sườn, giúp canh có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Ngoài ra, giấm còn có tác dụng làm cho các chất canxi, lân, sắt trong sườn tiết ra hết, giúp ta tận dụng được hết các chất dinh dưỡng của sườn, giúp canh có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Ngoài ra, giấm còn có tác dụng làm cho các chất vitamin trong thức ăn không bị mất đi trong quá trình đun  nấu.

Friday, 11 May 2012

NẤM NHỒI THỊT XÔNG KHÓI





món ăn ngon - nấm nhồi thịt xông khói
món ăn ngon - nấm nhồi thịt xông khói




      món ăn ngon - cách làm món nấm nhồi thịt sao cho ngon và thật bắt mắt thì quả đó là một nghệ thuật, không phải ai cũng có thể làm được món này, riêng món nấm nhồi thịt xông khói phải đòi hỏi một chút sự khéo tay, không nói nhiều nữa chúng ta cùng vào bếp thôi!

   I.Nguyên liệu:
-          500g  nấm đùi gà
-          50g    hạnh nhân
-          50g   vụn bánh mì khô
-          100g thịt xông khói
-          30ml kem tươi
-          2       nhánh tỏi
-          ½     quả chanh
-          Dầu ô liu, dầu ăn, muối tiêu
I    II. Cách làm
-          Nấm thái khoanh tròn dài khoảng 4cm, khoét ruột, áp chảo cho vàng, phần nấm vừa khoét đem băm nhỏ.
-          Lấy ½ thịt xông khói thái nhỏ. Phần còn lại đem rán vàng và giòn
-          Hạnh nhân giã hơi giập
-          Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
-          Chanh vắt lấy nước cốt
-          Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp nấm, hạnh nhân, tỏi vào đảo đều rồi nêm muối, tiêu
-          Cho hỗn hợp ra để hơi nguội rồi trộn với kem tươi, nước chanh, bánh mì khô.
-          Nhồi hỗn hợp vào phần nấm đùi gà đã khoét, rưới dầu ô liu lên mặt, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200oC.
     III. Mách nhỏ
-          Để không bị bắn dầu, dung khăn bong sạch thấm khô thịt xống khói trước khi rán


Vậy là chúng ta đã có món ăn ngon để thưởng thức rồi ! Chúc các bạn ngon miệng





Thursday, 10 May 2012

CHÈ ĐẬU TRẮNG

món ăn ngon - Chè đậu Trắng
món ăn ngon - chè đậu trắng
Trong ngày hè nóng lực có một bát chè đậu trắng để giải nhiệt thì còn gì bằng. Thực đơn hôm nay món ăn ngon Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè sao cho ngon nhất !! nào chúng ta bắt tay vào bếp thôi!

Nguyên liệu

-          Đậu trắng : 0.5kg
-          Gạo nếp:  0.3kg
-          Đường cát trắng : 0.8kg
-          Dừa khô : 1 trái
.
Cách làm

-          Ngâm đậu trừng 1 giờ, đem luộc chin vớt ra đãi sạch vỏ.
-          Nếp vút sạch trộn chung với đậu bỏ vô xoong đổ nước ngập nếp một chút. Bắc lên bếp nấu sôi, bớt lửa để sô riu riu.
-          Dừa khô nạo vắt lấy nước cốt và chừng một tô nước gião. Đổ nước dừa gião vô nồi nếp đang nấu. Khi thấy nếp nhừ mới cho đường vô trộn đều, chè sen sết là được. Nhắc ra múc vô bát, cho nước cốt dừa lên trên, dung vừa nóng mới ngon.
 Yêu cầu
 
-          Chè sánh đặc, nhừ.
-          Vị ngọt béo dậy mùi nước cốt dừa.

 Vậy là chúng ta đã có bát chè thơm mát rùi
Chúc các bạn ngon miêng !



Sunday, 6 May 2012

SALAD DƯA CHUỘT THÁI LAN

Làm sao để có một  món ăn ngon dễ làm mà nguyên liệu dễ tìm, cách làm lại không cầu kỳ phức tạp. Món ăn ngon luôn hướng tới những cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, và ai cũng có thể thực hiện được một cách dễ ràng. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp với món salad dưa chuột thái lan để xua tan cái nóng bức của mùa hè nhé ^^

món ăn ngon - salad dưa chuột thái lan
Salad dua chuot



Nguyên Liệu
  • Dưa chuột: 300g;
  • Cà Chua: 50g;
  • Dứa : 50g
  • Xà Lách: 6 tàu;
  • Rau húng quế, mùi: 1/3 mớ nhỏ;
  • Ớt cay: 1 quả;
  • Dấm, đường, dầu, oliu, muối tinh, tỏi vừa đủ.
Cách Làm:
  1. Salad dua chuot gọt vỏ thái hơi chéo mỏng chừng 2mm. Cà chua rửa sạch, bổ đôi thái ngang dày 3mm. Dứa gọt vỏ thái ngang dày. Rau mùi, xà lách tách rửan gâm nước có chút muối, vẩy khô.
  2. Hòa 4 thìa nhỏ đường, 6 thìa  dấm, 1/3 thìa muối, 1 nhánh tỏi, một ít ớt giã nhuyễn à m1 thìa dầu đánh tan đều. Sau đó, cho các nguyên liệu trên trộn đều với các gia vị và để ngấm.
  3. Lấy đĩa tròn to xếp xà lách kín đĩa, trên xà lách xếp kín dưa chuột hơi giống gối kề kiểu mái ngói, trêu dưa chuột xếp cà chua, trên cà chua xếp dứa, rắc rau mùi
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Salad cà chua dưa chuột rồi ! Cùng thưởng thức thôi!
Chúc các bạn ngon miệng!

theo tạp chí gia đình

tag: Salad, salad dua chuot,dua chuot salad