MẸO CHẾ BIẾN CANH SƯỜN

Canh sườn thường rất ngọt và nhiều dinh dưỡng. Nếu khi hầm sườn, ta cho thêm ít giấm thì sẽ có tác dụng làm cho các chất canxi, lân, sắt trong sườn tiết ra hết, giúp ta tận dụng được hết các chất dinh dưỡng của sườn, giúp canh có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Ngoài ra, giấm còn có tác dụng làm cho các chất canxi, lân, sắt trong sườn tiết ra hết, giúp ta tận dụng được hết các chất dinh dưỡng của sườn, giúp canh có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Ngoài ra, giấm còn có tác dụng làm cho các chất vitamin trong thức ăn không bị mất đi trong quá trình đun  nấu.

NẤM NHỒI THỊT XÔNG KHÓI

món ăn ngon - nấm nhồi thịt xông khói

      món ăn ngon - cách làm món nấm nhồi thịt sao cho ngon và thật bắt mắt thì quả đó là một nghệ thuật, không phải ai cũng có thể làm được món này, riêng món nấm nhồi thịt xông khói phải đòi hỏi một chút sự khéo tay, không nói nhiều nữa chúng ta cùng vào bếp thôi!

 

   I.Nguyên liệu:

-          500g  nấm đùi gà

-          50g    hạnh nhân

-          50g   vụn bánh mì khô

-          100g thịt xông khói

-          30ml kem tươi

-          2       nhánh tỏi

-          ½     quả chanh

-          Dầu ô liu, dầu ăn, muối tiêu

I    II. Cách làm

-          Nấm thái khoanh tròn dài khoảng 4cm, khoét ruột, áp chảo cho vàng, phần nấm vừa khoét đem băm nhỏ.

-          Lấy ½ thịt xông khói thái nhỏ. Phần còn lại đem rán vàng và giòn

-          Hạnh nhân giã hơi giập

-          Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

-          Chanh vắt lấy nước cốt

-          Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp nấm, hạnh nhân, tỏi vào đảo đều rồi nêm muối, tiêu

-          Cho hỗn hợp ra để hơi nguội rồi trộn với kem tươi, nước chanh, bánh mì khô.

-          Nhồi hỗn hợp vào phần nấm đùi gà đã khoét, rưới dầu ô liu lên mặt, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200^oC.

     III. Mách nhỏ

-          Để không bị bắn dầu, dung khăn bong sạch thấm khô thịt xống khói trước khi rán


Vậy là chúng ta đã có món ăn ngon để thưởng thức rồi ! Chúc các bạn ngon miệng

CHÈ ĐẬU TRẮNG

món ăn ngon - chè đậu trắng

Trong ngày hè nóng lực có một bát chè đậu trắng để giải nhiệt thì còn gì bằng. Thực đơn hôm nay món ăn ngon Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè sao cho ngon nhất !! nào chúng ta bắt tay vào bếp thôi!

Nguyên liệu

-          Đậu trắng : 0.5kg

-          Gạo nếp:  0.3kg

-          Đường cát trắng : 0.8kg

-          Dừa khô : 1 trái

.

Cách làm

-          Ngâm đậu trừng 1 giờ, đem luộc chin vớt ra đãi sạch vỏ.

-          Nếp vút sạch trộn chung với đậu bỏ vô xoong đổ nước ngập nếp một chút. Bắc lên bếp nấu sôi, bớt lửa để sô riu riu.

-          Dừa khô nạo vắt lấy nước cốt và chừng một tô nước gião. Đổ nước dừa gião vô nồi nếp đang nấu. Khi thấy nếp nhừ mới cho đường vô trộn đều, chè sen sết là được. Nhắc ra múc vô bát, cho nước cốt dừa lên trên, dung vừa nóng mới ngon.

 Yêu cầu

 

-          Chè sánh đặc, nhừ.

-          Vị ngọt béo dậy mùi nước cốt dừa.

 Vậy là chúng ta đã có bát chè thơm mát rùi

Chúc các bạn ngon miêng !

SALAD DƯA CHUỘT THÁI LAN

Làm sao để có một  món ăn ngon dễ làm mà nguyên liệu dễ tìm, cách làm lại không cầu kỳ phức tạp. Món ăn ngon luôn hướng tới những cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, và ai cũng có thể thực hiện được một cách dễ ràng. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp với món salad dưa chuột thái lan để xua tan cái nóng bức của mùa hè nhé ^^

Salad dua chuot

Nguyên Liệu

• Dưa chuột: 300g;
• Cà Chua: 50g;
• Dứa : 50g
• Xà Lách: 6 tàu;
• Rau húng quế, mùi: 1/3 mớ nhỏ;
• Ớt cay: 1 quả;
• Dấm, đường, dầu, oliu, muối tinh, tỏi vừa đủ.

Cách Làm:

1. Salad dua chuot gọt vỏ thái hơi chéo mỏng chừng 2mm. Cà chua rửa sạch, bổ đôi thái ngang dày 3mm. Dứa gọt vỏ thái ngang dày. Rau mùi, xà lách tách rửan gâm nước có chút muối, vẩy khô.
2. Hòa 4 thìa nhỏ đường, 6 thìa  dấm, 1/3 thìa muối, 1 nhánh tỏi, một ít ớt giã nhuyễn à m1 thìa dầu đánh tan đều. Sau đó, cho các nguyên liệu trên trộn đều với các gia vị và để ngấm.
3. Lấy đĩa tròn to xếp xà lách kín đĩa, trên xà lách xếp kín dưa chuột hơi giống gối kề kiểu mái ngói, trêu dưa chuột xếp cà chua, trên cà chua xếp dứa, rắc rau mùi

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Salad cà chua dưa chuột rồi ! Cùng thưởng thức thôi!
Chúc các bạn ngon miệng!

theo tạp chí gia đình

tag: Salad, salad dua chuot,dua chuot salad

MẸO VẶT CHẾ BIẾN THỊT LỢN

Tiếp theo bài trước Món ngon dễ làm lại tiếp tục giới thiệu các mẹo vặt trong chế biến thịt lợn:


15. Cách rán bì lợn

•  Có nhiều người không thích ăn bì lợn, nhưng thực ra bì lớn rán là một món ăn khá ngon. Ta có thể làm theo cách sau:

                       + Ngâm miếng bì lợn sống vào nước kiềm nóng.

                       + Dùng dao sắc hoặc bàn chải cứng cạo sạch lớp mỡ dính trên bì.

                       + Dùng nước ấm rửa sạch rồi hong khô.

•  Khi rán, ta chỉ cần đun dầu hơi nóng lên là có thể cho bì lợn vào rán, miếng bì gặp phải dầu nóng sẽ cuộn lại, chờ khi trên bề mặt bì xuất hiện những chấm phồng màu trắng thì vớt ra. Để một lúc cho miếng bì hơi nguội, đợi cho mỡ nóng già, ta tiếp tục cho bì vào rán, đến khi miếng bì đã nổ hết và vàng đều là được.

16. Cách thái thịt mỡ

•  Khi thái thịt mỡ, trước tiên ta nên nhứng miếng thịt mỡ vào nước lạnh, sau đó khi đặt lên thớt thái cũng nên vừa thái vừa rắc ít nước lạnh lên thớt. Như vậy khi thái, ta sẽ không phải dùng sức vì miếng thịt mỡ không trơn tuột cũng không dính chặt vào thớt.

17. Thịt mỡ và cách chống béo

• Nếu muốn làm cho miếng thịt mỡ ăn không bị ngấy, ta nên làm theo cách sau:

                 * Thái miếng thịt mỡ thành những lát mỏng, ướp gia vị rồi cho lên nồi đun.

                 * Dựa theo tỷ lệ 500g thịt: 1 miếng dậu phụ nhự, cho miếng đậu phụ vào bát cùng với  1 ít nước ấm, dầm tan miếng đậu phụ, chờ thịt trong nồi sôi thì đổ đậu vào, tiếp tục đun trong vòng từ 3 - 5 phút.

                 * Dùng biện pháp trên để nấu thịt mỡ, khi ăn sẽ không bị ngấy, lại sẽ rất thơm ngon và hợp khẩu vị.

18. Cách bảo quản xúc xích sau khi cắt

• Để bảo quản xúc xích, sau khi cắt, ta có thể dùng rượu nho xoa lên bề mặt vết cắt của đoạn còn lại chưa dùng đến, sau đó cho vào tủ lạnh cất giữ, như vậy xúc xích sẽ để được lâu mà không sợ bị hỏng.

19. Vị thơm ngon của canh thịt vỏ quýt

• Khi làm món canh thịt, nếu ta cho thêm vài miếng vỏ quýt vào để nấu thì mùi vị của canh không những thơm ngon mà còn làm giảm bớt cảm giác béo của mỡ.

20. Mùi vị thơm mát của canh thịt lá cần( nghe lạ nhể :">)

• Thường khi ăn rau cần, ta hay bỏ lá, nhưng bây giờ có lẽ ta không nên làm vậy, hãy giữ lại lá để khi nấu canh thịt, ta cho vài lá rau cần vào như vậy canh sẽ thơm mát và hấp dẫn hơn

NẤU CHÈ KHO

chè kho - món ngon dễ làm

Mình nhớ lại lúc còn nhỏ vào những dịp hội hè, ma ma hay nấu chè kho cho chị em mình mum :">. Hôm nay  món ngon mỗi ngày  sẽ lại tiếp tục giới thiệu tới các bạn một món ăn dân dã đó là "Nấu Chè Kho" . Nào chuẩn bị nguyên liệu nha !

Nguyên Liệu

•  Đỗ Xanh: 1kg
• Mật:         1,2kg
• Thảo Quả: 0,005kg
• Vừng rang: 0,02
• 
  

Cách Làm

- Đổ mật vào nồi với 1 lít nước quấy tan, đun sôi bắc ra lọc sạch.

- Thảo quả sấy khô, bóc bỏ vỏ, phơi qua cho ráo nước đem rang chín và hơi vàng, lấy ra xay thành bột mịn.

- Hòa bột đỗ với 1,5 lít nước quấy đều rồi rót nước mật( đã lọc ) vào trộn chung. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay cho khỏi bén nồi. Tiếp tục đun đến khi chè quánh đặc và ráo nước mới cho bột thảo quả vào đánh đều. Bắc ra múc vào đĩa nhỏ hoặc đổ vào khuôn có lót lá chuối, rắc vừng rang lên trên, để nguội. 


- Lúc ăn, cắt mỗi đĩa làm 4 - 6 hoặc 8 miếng tùy ý. Nếu chè đổ khuôn thì cắt từng miếng dày bày vào đĩa.

* Yêu cầu:

- Chè có màu sẫm, sau khi cắt trông rất mịn, không bị vỡ.

- Dậy mùi thảo quả. Vị ngọt đậm.

Chúc các bạn thực hiện thành công với nấu chè kho !

NẤU BÚN RIÊU CUA

Mùa hè lại đến rùi ! bỗng dưng muốn ăn canh cua mẹ nấu quá cơ :"> hii. Hôm naymón ngon dễ làm sẽ giúp bạn nấu cách nau bun rieu cua thật ngon nhé. Thực đơn buổi sáng cho cả nhà nào ^^

Nau bun rieu cua thật ngon

Nguyên liệu:

• Cua Đồng: 1kg
• Quả Dọc: 3 quả
• Cà Chua: 0,1kg
• Mẻ ngấu: 0,05kg
• Mắm Tôm: 0,05kg
• Mỡ          : 0,1kg
• Bún rối    : 2kg
• Nước Lã : 2 lít
• Nước mắm, muối, hành hoa, rau ghém

Cách làm

• Cua ngâm nước, rửa sạch, xé mai, bỏ bỏ yếm, bỏ mồm. Thân cua rắc ít muối xóc đều để ráo nước, đem giã nhuyễn, xong cho vào nước bóp kỹ lọc bỏ bã. Khêu gạch cua ở mai vào bát có ít muối để riêng.
• Quả dọc nướng chín bóc bỏ vỏ.
• Cà chua vắt bỏ hột thái miếng.
• Hành hoa nhặt rửa sạch thái nhỏ, phần gốc và dọc hành để riêng.
• Mẻ mắm tôm nghiền nát lọc bỏ bã. Mỡ phần băm nhỏ đem xào thơm với hành hoa(phần gốc), đổ gạch cua vào chưng kỹ, chế thêm vài thìa nước cua vào đun sôi cho tan gạch, xúc ra để sẵn. Cho thêm mỡ vào chảo đun nóng già, bỏ cà chua, quả dọc vào xào chín nhắc ra.
• Gạn nước cua sang nồi khác, nêm muối, nước mắm, mẻ, mắm tôm vào quấy đều. Đặt lên bếp đun vừa lửa. Khi nước cua sôi kéo ra cạnh bếp để vàng thịt cua đặt sang một bên rồi cho cà chua quả dọc và rắc hành hoa vào. Để sôi lại cho cà chua chín, rưới gạch cua chưng lên trên, nếm vừa ăn là được. Khi ăn lấy bát to, chan bun rieu cua  ngập bát, ăn nóng có rau ghém để ăn kèm.

Cach nau bun rieu cua

Yêu Cầu

• Thịt cua vàng săn chắc, không vỡ, nổi váng màu vàng của gạch cua.
• Vị ngọt đậm đà vừa ăn và hơi chua

>> Cách làm món bún trộn ngon

* chú ý: nếu như không có quả dọc thì có thể thay bằng khế chua hoặc me.

Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng với tô bun rieu cua thật ngon !!

Thêm: bun rieu cua mien bac, bun rieu cua mien tay, cach nau bun rieu cua, bun rieu cua mien nam, video bun rieu cua,quan bun rieu cua, cách chế biến món bún riêu cua,bún riêu cua đồng,bún riêu cua ở đâu ngon,bún riêu cua ốc,bún riêu cua hà nội,bún riêu cua vifon,cách làm bún riêu cua,bún riêu cua bò,các món bún